فهم أرقام E: منظور حلال

أرقام E هي رموز للمواد المستخدمة كمضافات غذائية، بما في ذلك تلك الموجودة طبيعيًا في العديد من الأطعمة مثل فيتامين سي. توجد عادة على ملصقات المواد الغذائية في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي وسويسرا. الحرف "E" يرمز إلى "أوروبا".

لماذا تثير أرقام E القلق بالنسبة للأنظمة الغذائية الحلال؟

ينشأ القلق لدى المسلمين لأن بعض أرقام E يمكن أن تكون مشتقة من مصادر حيوانية قد لا تكون حلالًا (مثل لحم الخنزير)، أو قد تتضمن الكحول في معالجتها. ليس كل أرقام E إشكالية، لكن بعضها يتطلب التدقيق.

• المضافات المشتقة من الحيوانات: الجيلاتين (E441)، إل-سيستين (E920)، والقرمزي (E120) هي أمثلة شائعة. تعتمد حالتها الحلال على مصدر الحيوان وطريقة الذبح.
• الكحول كمذيب: قد تستخدم بعض المنكهات أو الملونات الكحول كمذيب، والذي قد يبقى أو لا يبقى في المنتج النهائي.
• نباتية أو صناعية: العديد من أرقام E مشتقة من النباتات أو يتم إنتاجها صناعيًا وهي حلال بشكل عام.

أرقام E شائعة يجب التحقق منها

بينما القائمة الشاملة واسعة، إليك بعض الفئات التي يجب الانتباه إليها:

• E120 (القرمزي، حمض الكارمينيك): ملون غذائي أحمر مشتق من الحشرات. يعتبره معظم العلماء حرامًا.
• E441 (الجيلاتين): إذا كان مشتقًا من لحم الخنزير أو حيوانات لم تُذبح ذبحًا حلالًا، فهو حرام. جيلاتين السمك أو جيلاتين البقر الحلال مسموح به.
• E470-E495 (المستحلبات، المثبتات، إلخ): العديد منها (مثل E471 - أحادي وثنائي الجليسريدات للأحماض الدهنية) يمكن أن يكون من دهون حيوانية أو نباتية. يجب التحقق من المصدر.
• E542 (فوسفات العظام الصالح للأكل): مشتق من عظام الحيوانات. تعتمد حالته على الحيوان.
• E631 (إينوزينات الصوديوم 5'-): غالبًا ما يتم إنتاجه من اللحوم أو الأسماك.
• E904 (الشيلاك): راتنج تفرزه أنثى حشرة اللاك. هناك بعض الآراء المختلفة، ولكن غالبًا ما يعتبر مسموحًا به إذا تم تنقيته.
• E920 (إل-سيستين): يمكن أن يكون مشتقًا من شعر الإنسان، أو ريش الدواجن، أو صناعيًا. المصدر حاسم.

يمكن أن يساعد استخدام أدوات مثل isithalal.food في تحديد الحالة المحتملة لأرقام E الموجودة في قوائم المكونات بسرعة. تحقق دائمًا مع الشركات المصنعة إذا كنت في شك أو ابحث عن المنتجات المعتمدة كحلال.