isithalal.food Logo

isithalal.food · الوصفات

مرق فو بأسلوب حلال

مرق فو ببصل محروق ولحم بقر حلال وفحص صلصة السمك — بلا عظام خنزير ولا مرق محل غير مسمّى.

فيتنامية · طبق رئيسي · متوسط · 4 أوعية · 210 دقيقة

محددة تحريرياً من مصادر تقنية وصفحات المكوّنات — بانتظار التحقق في المطبخ. ليست تجربة طبخ مصوّرة.

العودة إلى الوصفة

لماذا تهم فحوصات الحلال هنا

مرق الفو قد يستخدم عظاماً غير مسمّاة؛ وبعض المحلات تضيف خنزيراً؛ وصلصة السمك عادة أنشوجة لكنها تحتاج ملصقاً؛ ومرق اليانسون ليس شهادة حلال.

مكوّنات حرجة للحلال

المكوّنات

المرق

الأوعية

الطريقة

  1. سلق أولي وحرق. غطِّ العظام والصدر بماء بارد، غلِ، صفِّ واشطف (يزيل الرغوة). احرق وجه البصل والزنجبيل المقطوع في مقلاة جافة أو تحت الشواية حتى يسود في بقع — خطوة عطر فو قياسية.
  2. سلق طويل. أعد العظام والصدر إلى ماء نظيف مع المحروقات. حمّص البهارات دقيقة وأضفها في كيس. أسِم برفق شديد 3 ساعات. بقر حلال فقط — لا كواحل خنزير، ولا «عظام مختلطة» من جزّار يقطع الخنزير على نفس الطاولة إلا إن قبلت ذلك الخطر.
  3. متّح بصلصة سمك مقروءة. ارفع الصدر، قطّعه، وأعد بعضه إلى المرق. متّح بالسكر والملح وصلصة السمك. نوك مام الكلاسيكي أنشوجة وملح (سمك، عادة حلال)؛ وبعض الزجاجات تضيف سكراً أو نكهة أو مستخلصات غير مسمّاة. انظر صلصة السمك. لا تضف نبيذاً ولا خلطات ماغي لم تقرأها.
  4. الشعيرية والشرائح النيئة. انقع أو اسلق شعيرية الأرز حسب العبوة. ضع الشعيرية في الأوعية، أضف السرلوين النيء، واغرف المرق المغلي فوقه ليطبخ الشرائح. الأعشاب والليمون على المائدة.
  5. هذا ليس شهادة كشك. فو المطعم ما زال يحتاج فحص عظامه وصلصاته — انظر الفو.

مسببات الحساسية

سمك (صلصة السمك), غلوتين (بعض خلطات الصويا/صلصة السمك)

ملاحظات تحريرية على الطريقة

الطريقة محددة تحريرياً من تقنية الفو الفيتنامي (حرق البصل والزنجبيل، كيس بهارات، سلق بقر طويل، صلصة سمك في النهاية) ومن صفحات الفو وصلصة السمك ولحم البقر. لم تُختبر في مطبخ هذا الإعداد؛ بانتظار التحقق في المطبخ. هذا مرق منزلي، لا ادعاء أنه كشك هانوي معيّن.

صورة موجودة من صفحة التحليل على isithalal.food — ليست صورة أصلية لهذه الوصفة.