مواضيع الطعام

الطعام الإيطالي الحلال (إيطاليا)إيطاليا

21

يعتمد الطبخ الإيطالي على مكوّنات قليلة تحسم كل حكم تقريباً. لحم الخنزير (بروسكيوتو وغوانشيالي وبانشيتا وسلامي) والنبيذ في الصلصات ومنفحة أجبان PDO والمارسال في الحلويات والمعدات المشتركة تقرر الحكم. توجد جهات اعتماد حلال ومطاعم مسلمة في المدن الكبرى؛ مطاعم السياح تُفحص طبقاً بطبق.

الطعام السرديني (سردينيا)سردينيا

6

يمزج طعام سردينيا الرعوي والساحلي جبن الغنم والخبز المقرمش والمأكولات البحرية وخنزير الرضيع المشوي الذي تشتهر به الجزيرة. فالبورتشيدو حرام؛ والمعكرونة المحشوة بالجبن والسيداس تتوقف على المنفحة ودهن القلي؛ والبوتارغا بيض بوري أو تونة مملّح مجفف، حلال كالسمك الذي خرج منه.

الطعام الكريتي (كريت)كريت

6

المطبخ الكريتي يعتمد زيت الزيتون وخبز الشعير والجبن والأغنام المشوية. الداكوس غالباً أبسط طبق حلال؛ فطائر الجبن تحتاج فحص المنفحة؛ اللحوم تحتاج ذبحاً حلالاً؛ التسيكوديا مسكرة وحرام.

الطعام القبرصي (قبرص)قبرص

6

تمزج ثقافة المزة القبرصية الشواء والحلوم وخبز الجبن الخاص بعيد الفصح والحلويات بالعسل. فالحلوم مشروط بالمنفحة، والشفتاليا خنزير تقليدياً فهي حرام، والسوفلاكي والكليفتيكو يحتاجان ذبحاً حلالاً، واللوكوماديس مشروطة بالمقلاة والقطر. وفي الجزيرة مطابخ قبرصية يونانية وأخرى قبرصية تركية، فاسأل المحل الذي أمامك.

الطعام البريطاني الحلال (المملكة المتحدة)بريطانيا

63

ينقسم الطعام البريطاني بوضوح إلى حدّ كبير بين السهل وما يحتاج إلى تحقق. لحم الخنزير (لحم مقدد ونقانق وبلاك بودنغ) وشحم البقر في مقالي الشيبس والمرق غير الحلال في شواء الأحد ومنفحة بعض الأجبان تحسم الحكم. كثير من المدن فيها جزّارون ووجبات بعلامات HMC/HFA إلى جانب ثقافة الحانات والإفطار الكلاسيكي.

الطعام الأيرلندي (أيرلندا)أيرلندا

6

يدور طعام الراحة الأيرلندي حول البطاطس وخبز الصودا واليخنات وبودينغ الإفطار. فخبز الصودا والكوليكانون والبوكستي العادي حلال في العادة؛ واليخنة الأيرلندية تحتاج لحم ضأن أو بقر حلالاً؛ والبلاك بودنغ دم خنزير ودهنه، والوايت بودنغ خنزير وشوفان، فكلاهما حرام؛ وغينيس بيرة سوداء مسكرة فهي حرام.

الطعام الألماني الحلال (ألمانيا)ألمانيا

8

يقوم الطعام الألماني على اللحم والخبز والبيرة، فالجواب يتوقف على أيّها تطلب. البراتفورست والكاري فورست وكثير من النقانق من خنزير وحرام؛ البيرة مسكرة وحرام؛ البريتزل والساوركراوت عادة أساس نباتي حلال. الشنيتزل والشبيتزله يعتمدان على الذبح والإضافات. ألمانيا فيها دونر حلال وجزّارون ومطاعم مسلمة في برلين وكولونيا وفرانكفورت؛ قاعات البيرة ومحلات النقانق تحتاج فحصاً لكل صنف.

الطعام التركي الحلال (تركيا)تركيا

8

الطعام التركي في تركيا حلال على نطاق واسع بفضل ذبح الأغلبية المسلمة، لكن الاسم وحده لا يكفي. الميحانات وراكي والبيرة والجيلاتين المستورد في بعض الحلويات تحتاج فحصاً. السيميت والمنيمن عادة سهلان؛ اللحماجون والبيدة والدونر يتبعان مصدر اللحم؛ البقلاوة غالباً مقبولة محلياً لكن تحقق من الجيلاتين في التصدير؛ تحقق من مساحيق السحلب (الساليب) عن الجيلاتين والمكثّفات.

الطعام الإسباني الحلال (إسبانيا)إسبانيا

6

أشهر أطعمة إسبانيا لحوم خنزير مقددة، ولهذا تستحق بقية القائمة أن تُعرف. الخامون والتشوريزو واللومو من خنزير وحرام؛ الباييا والتاباس تختلف حسب المرق والنقانق والمحار؛ الغازباتشو والتورتيلا السادة عادة أسهل. النبيذ في الطبخ وخل الشري والمقالي المشتركة للتشوروز مخاطر شائعة. توجد مطاعم حلال ومجتمعات مسلمة في مدريد وبرشلونة والأندلس؛ حانات التاباس السياحية تُفحص طبقاً بطبق.

الطعام الفرنسي الحلال (فرنسا)فرنسا

6

يُعرف الطبخ الفرنسي بالخنزير والنبيذ، لكن كثيراً منه يسهل أكله حلالاً لمن يعرف أين يظهران. لحوم الخنزير المقددة والنقانق الفرنسية، والنبيذ والكونياك في الصلصات، ومنفحة أجبان محمية المنشأ، ودهن الزبدة مقابل شحم الخنزير في المعجنات تحسم الحكم. الباغيت والراتاتوي عادة حلال؛ الكرواسان والكريب يحتاجان فحص الدهن والحشو. توجد جهات اعتماد حلال وأحياء مسلمة في باريس وليون ومارسيليا؛ المخابز والمطاعم الكلاسيكية تُفحص صنفاً صنفاً.

الطعام البرتغالي (البرتغال)البرتغال

4

ثقافة المخابز والمأكولات البحرية في البرتغال قوية. فالفرانسيزينيا كثيراً ما تقوم على الخنزير فهي حرام، والباكالياو سمك لكنه مشروط بالصلصة، والباستيل دي ناتا معجّنات حلال في العادة.

الطعام اليوناني (اليونان)اليونان

14

تمزج الحانات اليونانية الخضار بزيت الزيتون وفطائر الفيلو ولحوم السيخ. فالسلطة والتزاتزيكي سهلة في العادة، والسباناخوبيتا تحتاج فحص الجبن والدهن، والجيرو والموسكا يحتاجان لحماً حلالاً.

طعام بلاد الشامبلاد الشام

8

طعام الشارع الشامي حلال التوجّه على نطاق واسع في المجتمعات المسلمة، لكن مطابخ السياحة والجاليات ما زالت تحتاج فحص اللحم والجيلاتين. فالفلافل والحمص والشكشوكة الكلاسيكية حلال في العادة، والشاورما والمنسف يتبعان الذبح، والكنافة قد تستعمل جبناً بمنفحة حيوانية أو جيلاتيناً، ومساحيق السحلب في المقاهي تحتاج فحص المكثّف.

طعام الخليجالخليج

5

الطبخ في بيوت الخليج ومطاعمه يقوم عموماً على اللحم الحلال. فالكبسة والمجبوس والهريس تتبع مصدر اللحم، وهو واضح محلياً في العادة؛ أما اللقيمات فمشروطة بالمقلاة والقطر، وخاصة في الخارج.

طعام المغرب العربيالمغرب العربي

6

الطبخ المغاربي ثقافة لحم حلال في بيوته إلى حد بعيد. فالكسكس والحريرة النباتية والشكشوكة الكلاسيكية بالبيض والطماطم سهلة؛ أما الطاجين والمرقاز فيحتاجان لحماً حلالاً في الخارج، والبسطيلة تطرح سؤال دهن العجين، وشكشوكة المطاعم قد تضيف سجقاً أو جبناً بمنفحة.

طعام جنوب آسيا الحلال (جنوب آسيا)جنوب آسيا

8

كثير من طعام جنوب آسيا حلال في الواقع، لكن المنطقة تضم مطابخ مختلفة جداً. فالمطابخ التي يديرها مسلمون في باكستان والهند وبنغلاديش والجاليات تقدّم في العادة لحماً حلالاً، لكن المطاعم المختلطة والمطاعم الهندوسية النباتية والحلويات المعبّأة ما زالت تحتاج فحصاً. فالبرياني ودجاج الزبدة يتبعان الذبح؛ والبانير يُخثّر بالحمض والسمن زبدة مصفّاة، فكلاهما واضح في العادة؛ والسمبوسة وحلويات الجلبي قد تُقلى في مقالٍ مشتركة أو تحتوي جيلاتيناً. والدوسا والنان البسيط أسهل الأطباق النباتية في الغالب حين يُتحقق من الحشوات.

طعام جنوب شرق آسيا الحلالجنوب شرق آسيا

10

في جنوب شرق آسيا بعض أكبر أنظمة الغذاء الحلال في العالم، وفيها أيضاً بعض أكثر المطابخ اعتماداً على الخنزير. ماليزيا وإندونيسيا فيهما اقتصاد غذائي حلال واسع، بينما فيتنام وتايلاند ومناطق السياح تخلط الخنزير والشحم ومعجون الروبيان في الأطباق اليومية. الناسي غورنغ والريندانغ والباكسو والساتيه تحتاج فحص الذبح والمرق؛ الساتيه سهل في مطابخ حلال معتمدة؛ باد تاي والفو والبان مي تحتاج فحص الخنزير والمرق والصلصات؛ المحار يختلف حسب المذهب.

طعام شرق آسيا الحلال (شرق آسيا)شرق آسيا

20

في اليابان وكوريا والصين يتعلق سؤال الحلال بالتوابل والمرق خلف الطبق أكثر مما يتعلق بالطبق نفسه. مطاعم يابانية وكورية وصينية شائعة خارج الجيوب المسلمة كثيراً ما تستخدم الخنزير والشحم والميرين والساكي ومرق العظام. توجد مطاعم حلال في مدن كبرى؛ البيبيمباب النباتي والتيمبورا والتوفو المتحقق قد يناسب عند استبعاد الكحول والخنزير. الرامن والدمبلنغ ومابو توفو غالباً غير حلال إلا بمطبخ معتمد.

الطعام المكسيكي (المكسيك)المكسيك

4

طعام الشارع المكسيكي يقوم على التورتيا، وكثيراً ما يغلب عليه الخنزير (الآل باستور والكارنيتاس والتشوريزو). فتورتيا الذرة حلال في العادة، والحشوات وشحم الخنزير في الفاصوليا والتامال تحسم أغلب الأحكام.

طعام أمريكا اللاتينيةأمريكا اللاتينية

6

تتنوع مطابخ أمريكا اللاتينية من سيفيتشي المأكولات البحرية إلى فيجوادا الخنزير وشوراسكو الشواء المشكّل. فالأريبا والبريغاديرو سهلة في العادة، أما الإمبانادا واللحوم المشوية فتحتاج فحص الدهن والذبح.

طعام غرب أفريقياغرب أفريقيا

2

اليخنات وأطباق الأرز في غرب أفريقيا حلال في الغالب داخل المجتمعات المسلمة، لكن المطاعم المختلطة قد تستعمل مرق لحم غير حلال. فقواعد الجولوف والفوفو نباتية في معظمها، والبروتين المرافق هو الذي يحسم الطبق.

طعام شرق أفريقياشرق أفريقيا

2

الإنجيرا الإثيوبية والإريترية خبز نباتي حلال في العادة، وما يوضع فوقها يحتاج فحص اللحم الحلال.

طعام جنوب أفريقياجنوب أفريقيا

1

البوبوتي طبق كيب ملايو من اللحم المفروم المتبّل؛ الحكم يعتمد على الذبح وأي نبيذ أو خنزير—لا على الاسم.

طعام وسط أوروباوسط أوروبا

4

البيروغي والبرشت قد يكونان نباتيين وحلالاً، والبيغوس يخنة خنزير في الغالب فهو حرام، والغولاش يحتاج لحم بقر حلالاً.

طعام اسكندنافيااسكندنافيا

3

الشطائر المفتوحة والسمك المعالج شائعة. فكرات اللحم تحتاج لحماً حلالاً، وبعض معالجات الغرافلاكس مقبولة لأنه سمك، والإضافات فوق الشطائر قد تشمل الخنزير أو الكحول.

الطعام الأستراليأستراليا

15

في أستراليا قطاع كبير للحوم المعتمدة حلالاً إلى جانب المخبوزات الكلاسيكية. فاللامينغتون وبسكويت الأنزاك حلال في العادة، أما فطائر اللحم فتحتاج مفروماً حلالاً وفحص دهن العجين.

الطعام الاسكتلندياسكتلندا

3

الهاغيس التقليدي أحشاء غنم مع الشوفان والشحم والبهارات. وأغلب الهاغيس التجاري لا يُصنع من لحم مذبوح ذبحاً حلالاً، وبعض الوصفات تضيف الويسكي. ويُصنع هاغيس حلال في اسكتلندا؛ وإلا فاجتنبه.

الطعام الكنديكندا

5

شراب القيقب منتج نباتي حلال. والبوتين يتوقف على المرق، الذي كثيراً ما يُصنع في المطاعم من مرق لحم غير حلال، وعلى المنفحة في خثارة الجبن.

الطعام الهولنديهولندا

2

الستروبوافيل رقائق وافل حلوة حلال في العادة، أما البيتربالن فكرات مقلية من يخنة لحم البقر أو العجل تحتاج فحص اللحم الحلال والمقلاة، ولها أحياناً نسخ بالخنزير.

الطعام البلجيكيبلجيكا

3

الوافل عجينة حلال في العادة، لكن الإضافات قد تشمل شراباً كحولياً أو كريمة بالجيلاتين. والمول فريت بلح بحر، وهو من المأكولات البحرية المختلف فيها بين المذاهب، مع فحص زيت البطاطس المقلية.

الطعام المالطي الحلال (مالطا)مالطا

8

طعام مالطا اليومي يخرج من المخبز، وهناك تقع معظم أسئلة الحلال. معجنات الشارع والمخابز متوسطية الجذور حيث شحم الخنزير في العجين والسجق المالطي ومنفحة جبن الريكوتا والنبيذ في الوصفات والمقالي المشتركة تقرر الحكم. لا سلطة حلال حكومية واحدة؛ جزّارون حلال وأسماك طازجة أوضح خياراً. تقرير ثانوي ذكر شهادة Halal Monitoring Malta لأكثر من 30 منتجاً مسمّى من Busy Bee (شباط 2025–2026)—دليل تاريخي فقط ما لم تُعرض شهادة حالية. لقائمة صغيرة من المطاعم والبقالات بعد التحقق انظر دليل مطاعم مالطا.