هل فطيرة اللمبوكي حلال؟

اللمبوكي الاسم المالطي لسمك الدلفين، المعروف في أماكن أخرى باسم الدورادو أو الماهي ماهي. تمرّ أسرابه بالجزر في آخر الصيف، ويبدأ موسمه نحو منتصف أغسطس ويمتد إلى ديسمبر، حين يضع الصيادون أطواقاً عائمة من سعف النخيل لاجتذابه.^[4] وتورتا تال لمبوكي، أي فطيرة اللمبوكي، هي طريقة العائلات المالطية في الانتفاع بصيد جيد: يُقلى السمك، ثم يُرصّ في عجين هشّ مع السبانخ أو القرنبيط والبصل والطماطم والزيتون والقبّار والنعناع، وأحياناً مع الزبيب أو الجوز، ويُخبز.

ما الذي يحسمها

السمك حلال ولا يحتاج إلى ذبح؛ انظر السمك. وما يغيّر الفطيرة هو دهن العجين، إذ ما زالت بعض المطابخ المالطية تستعمل شحم الخنزير، ورشة النبيذ الأبيض أحياناً في الحشوة، ويعدّ هذا الموقع ذلك غير حلال.^[3] أما فيليه اللمبوكي المقلي، أو اللمبوكي المشوي بالليمون مع السلطة، فيتجنّب الأمرين.

شراؤها

في الموسم تُباع فطيرة اللمبوكي في المخابز ومهرجانات القرى والمطاعم. فاسأل ممّ صُنع العجين وهل في الحشوة نبيذ. وقد ذكر تقرير صحفي ذات مرة بعض فطائر السمك المسمّاة من Busy Bee تحت Halal Monitoring Malta، سارية من فبراير 2025 إلى فبراير 2026؛^[1][2] وقد انتهت تلك الشهادة، ولم تُسمَّ فطيرة اللمبوكي، ولا تأكيد لدينا بتجديدها.

وفي البيت يعطيك عجين هشّ بالزبدة أو الزيت وحشوة من اللمبوكي المقلي والسبانخ والزيتون والقبّار والطماطم الفطيرةَ التقليدية. ولمعجنات مالطية مالحة أخرى انظر الباستيزي والقصاطات والتيمبانا.