isithalal.food · الوصفات

يخنة فاصوليا الزبدة والتشوريزو، حلال

يخنة فاصوليا الزبدة والتشوريزو من أربعة مكوّنات لإستر كلارك، بتشوريزو بقري معتمد حلالاً بدل الخنزير، تُطهى مع الطماطم وتُختم بقليل من البيستو المفحوص المنفحة.

بريطانية · طبق رئيسي · سهل · 4 أطباق · 20 دقيقة

تتبع كل طريقة تقنية منشورة للطبق، ويُراجَع كل استبدال حلال مقابل صفحات المكوّنات التي نستشهد بها. الصور من مكتبة المكوّنات لدينا وليست للطبق النهائي.

طباعة العودة إلى الوصفة

لماذا تهم فحوصات الحلال هنا

تبدأ اليخنة بـ200 غ من تشوريزو الطبخ، وهو في العادة نقانق من لحم الخنزير، والبيستو الذي يُضاف في النهاية يُصنع بجبن إيطالي صلب تحتاج منفحته إلى فحص.

مكوّنات حرجة للحلال

• تشوريزو الطبخ: التشوريزو العادي نقانق من لحم الخنزير، واليخنة المنشورة تقليه أولاً فيُنكّه كل ما بعده. استعمل تشوريزو بقرياً عليه علامة جهة اعتماد حلال، كما هنا. انظر التشوريزو.
• البيستو: البيستو الكلاسيكي يُصنع بجبن إيطالي صلب، بارميجانو أو بيكورينو، ومنفحته هي التي تحدّد الحكم؛ وقد يضيف البيستو المعلّب مسحوق مصل اللبن ونكهات. اقرأ الملصق بحثاً عن الجبن ومنفحته، أو اختر بيستو بمنفحة ميكروبية أو نباتية أو عليه علامة حلال. انظر البيستو والبارميزان.

المكوّنات

اليخنة

• 200 g تشوريزو بقري معتمد حلالاً مشرّح (استبدالنا لتشوريزو الخنزير)
• 2 علب طماطم مقطّعة، 400 غ لكل منها
• 2 علب فاصوليا الزبدة، 400 غ لكل منها، مصفّاة
• 130 g بيستو طازج (علبة) أو برطمان، مفحوص المنفحة (انظر أدناه)

الطريقة

1. اقلِ التشوريزو. ضع التشوريزو الحلال المشرّح في قدر كبيرة على نار متوسطة واقله برفق 5 دقائق، أو حتى يبدأ لونه في الاغمقاق.
2. أضف الطماطم والفاصوليا. أضف الطماطم المقطّعة وفاصوليا الزبدة المصفّاة واتركها حتى تغلي.
3. اطهُ على نار هادئة. اخفض النار واطهها 10 دقائق على نار هادئة.
4. أكمل بالبيستو. قلّب البيستو فيها، وتبّلها قليلاً ووزّعها في أربعة أطباق.

مسببات الحساسية

حليب (جبن البيستو), مكسرات (صنوبر البيستو)

كيف بُحثت هذه الوصفة

الطريقة مقتبسة من وصفة «Butter bean & chorizo stew» لإستر كلارك في BBC Good Food (تكفي 4: 200 غ تشوريزو طبخ مشرّح يُقلى برفق 5 دقائق في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى يبدأ لونه في الاغمقاق؛ وعلبتا طماطم مقطّعة 400 غ وعلبتا فاصوليا الزبدة 400 غ مصفّاة حتى الغليان ثم 10 دقائق على نار هادئة؛ وعلبة بيستو طازج أو برطمان 130 غ يُقلّب فيها؛ وقليل من الملح والفلفل). استبدلنا تشوريزو الخنزير بالوزن نفسه من تشوريزو بقري معتمد حلالاً؛ وهذا الاستبدال منّا. والتوقيتات مأخوذة من الطريقة المنشورة وليست اختباراً في المطبخ.

صورة من مكتبة المكوّنات لدينا (طبق شوربة)، وليست صورة للطبق النهائي.