isithalal.food · الوصفات

طاجن النقانق بالعسل والخردل، حلال

طاجن النقانق بالعسل والخردل لبول أكرمان بنقانق بقر أو دجاج حلال أو نقانق نباتية، مع الجزر والطماطم ومكعب مرق خضار والسبانخ، يُطهى حتى يطرى الجزر.

بريطانية · طبق رئيسي · سهل · 8 نقانق في الصلصة · 70 دقيقة

تتبع كل طريقة تقنية منشورة للطبق، ويُراجَع كل استبدال حلال مقابل صفحات المكوّنات التي نستشهد بها. الصور من مكتبة المكوّنات لدينا وليست للطبق النهائي.

طباعة العودة إلى الوصفة

لماذا تهم فحوصات الحلال هنا

تقترح الوصفة المنشورة نقانق خنزير أو نقانق نباتية؛ ولحم الخنزير حرام، ونقانق اللحم الحلال تحتاج إلى شهادة، والنقانق النباتية يحتاج ملصقها إلى قراءة.

مكوّنات حرجة للحلال

• نقانق الخنزير: الخيار الأول في الوصفة المنشورة نقانق الخنزير. والذي يحدّد حكم النقانق: اللحم، والذبح، والغلاف، وهل دخل الخليط نبيذ أو بادئ تخمير من الخنزير. استعمل نقانق بقر أو دجاج معتمدة حلالاً. انظر النقانق.
• النقانق النباتية: النقانق النباتية بلا لحم، فالسؤال عمّا سواه في العبوة. وقد قالت كورن مثلاً إن تقييمها الحلال يدور على التأكد من عدم استعمال الكحول. اقرأ المكوّنات، أو اختر منتجاً عليه علامة حلال. انظر كورن.

المكوّنات

الطاجن

• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 8 نقانق بقر أو دجاج معتمدة حلالاً (استبدالنا للخنزير) أو نقانق نباتية
• 1 بصلة كبيرة مشرّحة
• 2 جزر أو خضار جذرية أخرى مقطّعة خشناً
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة مشكّلة
• 2 علب طماطم مقطّعة، 400 غ لكل منها
• 1 مكعب مرق خضار
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة خردل إنجليزي
• 260 g كيس سبانخ
• للتقديم بطاطا مهروسة للتقديم (اختياري)

الطريقة

1. حمّر النقانق. سخّن الزيت في قدر كبيرة لها غطاء على نار متوسطة، واقلِ النقانق حتى تتحمّر.
2. ليّن الخضار. اخفض النار إلى هادئة أو متوسطة، وأضف البصل والجزر واطهها برفق 5 دقائق حتى تطرى. أضف الثوم والأعشاب المجففة واطهها دقيقة.
3. اطهُ على نار هادئة. أضف الطماطم ومكعب المرق والعسل والخردل. ارفع النار إلى متوسطة واتركها حتى تغلي، ثم اطهها على نار هادئة 30 إلى 40 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى الجزر وتنقص الصلصة قليلاً.
4. أضف السبانخ. قبل التقديم بنحو 5 دقائق أضف السبانخ، على دفعات إن لزم. غطّ القدر واطهها 5 دقائق حتى تذبل. تبّلها وقدّمها مع البطاطا المهروسة إن أحببت.

مسببات الحساسية

خردل

كيف بُحثت هذه الوصفة

الطريقة مقتبسة من وصفة «Honey & mustard sausage casserole» لبول أكرمان في BBC Good Food (تكفي 4: 8 نقانق خنزير أو نباتية تُحمّر في ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر كبيرة لها غطاء على نار متوسطة؛ وبصلة كبيرة مشرّحة وجزرتان أو خضار جذرية أخرى مقطّعة خشناً تُطهى برفق 5 دقائق على نار هادئة إلى متوسطة؛ و3 فصوص ثوم مفرومة وملعقتان صغيرتان أعشاب مجففة مشكّلة دقيقة؛ وعلبتا طماطم مقطّعة 400 غ ومكعب مرق خضار وملعقة كبيرة عسل وملعقة كبيرة خردل إنجليزي حتى الغليان، ثم 30 إلى 40 دقيقة على نار هادئة حتى يطرى الجزر؛ وكيس سبانخ 260 غ يذبل مغطى في آخر 5 دقائق؛ والبطاطا المهروسة اختيارية). أخذنا خيار المصدر النباتي، أو نقانق بقر أو دجاج معتمدة حلالاً بدل الخنزير، وهذا الاستبدال منّا. والتوقيتات مأخوذة من الطريقة المنشورة وليست اختباراً في المطبخ.

صورة من مكتبة المكوّنات لدينا (نقانق مشوية)، وليست صورة للطبق النهائي.