isithalal.food · الوصفات

مثلجات المانجو والفلفل الحار بدون تكيلا

مثلجات المانجو لإد كيمبر بالليم والسكر الناعم الذهبي وقليل من مسحوق الفلفل الحار، تُجمّد حتى تتصلب وتُرشّ بمزيد من الفلفل، دون التكيلا التي تُخلط في الهريس.

مكسيكية · حلوى · سهل · 10 قطع مثلجات سعة 80 مل · 295 دقيقة

تتبع كل طريقة تقنية منشورة للطبق، ويُراجَع كل استبدال حلال مقابل صفحات المكوّنات التي نستشهد بها. الصور من مكتبة المكوّنات لدينا وليست للطبق النهائي.

طباعة العودة إلى الوصفة

لماذا تهم فحوصات الحلال هنا

تخلط المثلجات المنشورة 50 مل من التكيلا في هريس المانجو النيء قبل تجميده، فلا تُطهى أبداً.

مكوّنات حرجة للحلال

• التكيلا: تخلط الوصفة المنشورة 50 مل من التكيلا في الهريس النيء، ويُجمّد ولا يُطهى. والتكيلا شراب روحي مسكر، وكل مسكر خمر. احذفها، كما هنا. انظر التكيلا.

المكوّنات

المثلجات

• 3–4 مانجو صغيرة ناضجة منزوعة النواة والقشر (500 غ لب)
• 2 ليم، العصير والبشر
• 140 g سكر ناعم ذهبي
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار، ومزيد للتقديم

الطريقة

1. حضّر الهريس. اخلط لب المانجو حتى ينعم، ثم صبّه عبر مصفاة ناعمة.
2. أضف النكهة. أضف عصير الليم وبشره والسكر ومسحوق الفلفل واخلطها حتى تنعم وتتجانس. يخلط المصدر 50 مل من التكيلا في هذه المرحلة، وهذه النسخة تحذفها.
3. جمّد. قسّم الخليط بين التجاويف العشرة لقالب المثلجات. جمّده 30 إلى 45 دقيقة حتى يبدأ بالتماسك، ثم اغرز العيدان وجمّده 4 ساعات أخرى على الأقل حتى يتصلب.
4. أخرجها وقدّمها. اغمس القالب في ماء ساخن بضع ثوانٍ واسحب المثلجات برفق. رشّ على كل قطعة قليلاً من مسحوق الفلفل للتقديم.

مسببات الحساسية

لا شيء مسمّى في المكوّنات

كيف بُحثت هذه الوصفة

الطريقة مقتبسة من وصفة «Mango, chilli & tequila ice lollies» لإد كيمبر في BBC Good Food (تصنع 10 قطع سعة 80 مل: 3 إلى 4 حبات مانجو صغيرة ناضجة منزوعة النواة والقشر لتعطي 500 غ لباً، تُخلط حتى تنعم وتُضغط عبر مصفاة ناعمة؛ ويُضاف عصير ليمتين وبشرهما و140 غ سكر ناعم ذهبي وربع ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار و50 مل تكيلا وتُخلط حتى تنعم؛ وتُقسّم في 10 قوالب، وتُجمّد 30 إلى 45 دقيقة حتى تبدأ بالتماسك، وتُغرز العيدان، ثم تُجمّد 4 ساعات على الأقل حتى تتصلب؛ وتُخرج بغمس القالب في ماء ساخن ثوانيَ وتُرشّ بقليل من مسحوق الفلفل). حذفنا التكيلا؛ وهذا الاستبدال منّا. وأوقات التجميد مأخوذة من الطريقة المنشورة وليست اختباراً في المطبخ.

صورة من مكتبة المكوّنات لدينا (آيس كريم في مخروط)، وليست صورة للطبق النهائي.