قاعدة بيانات أرقام E
صموغ وغرويات نباتية
الصمغ العربي والخروب والغوار والزانثان والأغار والكاراغينان والبكتين مكثفات نباتية أو تخميرية حلال. ليست شيلاكاً ولا جيلاتيناً.
- E410 INS 410 صموغ نباتية (عربي، خروب، كارايا، جيلان، كونجاك، تارا) حلال هذه الغرويات إفرازات أشجار أو بذور أو جيلان بكتيري أو درنة كونجاك. مكثفات نباتية حلال وبدائل جيلاتين معتادة. نباتيحلال
- E412 INS 412 صمغ الغوار حلال صمغ الغوار (E412) عديد سكاريد نباتي من سويداء حبوب الغوار (Cyamopsis tetragonoloba). لا يحتوي نسيجاً حيوانياً.
- E415 INS 415 صمغ الزانثان حلال صمغ الزانثان (E415) سكاريد متعدد يُنتج بتخمير بكتيري لسكريات نباتية. زانثان الدرجة الغذائية القياسي بلا أنسجة حيوانية. ميكروبيحلال
- E406 INS 406 الأجار حلال الأجار أجار مادة مُهلِمة تُستخرج من الطحالب البحرية، نباتية بالكامل، والبديل الحلال والنباتي المعروف للجيلاتين.
- E407 INS 407 كاراجينان حلال الكاراجينان (E407 / E407a) غرواني مائي مستخرج من طحالب حمراء. الطحالب كائنات بحرية شبيهة بالنبات لا أنسجة حيوانات برية.
- E440 INS 440 البكتين حلال البكتين (E440) عديد سكاريد نباتي يُستخرج من الفواكه—خصوصاً قشور الحمضيات وتفل التفاح. لا يحتوي على أنسجة حيوانية في صورته الغذائية المعتادة.
كيف تختلف
هذه المكثّفات وعوامل التهلّم من النبات أو التخمير: الآغار (E406) والكاراجينان (E407) من الطحالب الحمراء، وصمغ الخروب (E410) وصمغ الغوار (E412) من البذور، والكثيراء (E413) والصمغ العربي (E414) من عصارة الأشجار، والزانثان (E415) والجيلان (E418) من التخمير البكتيري، والكونجاك (E425) من درنة، والبكتين (E440) من الفاكهة. وكلها حلال.
الآغار والكاراجينان والبكتين والجيلان هي البدائل المعتادة للجيلاتين في الجيلي والحلوى المطاطية والحلى النباتية. ولا شيء منها شيلاك أو جيلاتين، حتى حين تكون على كيس الحلوى نفسه؛ وإن ذُكر الجيلاتين فهو موجود أيضاً.
على الملصق
- «عامل تهلّم (بكتين)» أو «(آغار)» هلام نباتي لا جيلاتين.
- «مكثّف (صمغ الزانثان)» يُصنع بالتخمير وهو حلال.
- الحلوى المطاطية قد تذكر البكتين والجيلاتين معاً؛ فابحث عن الكلمتين.
الأسئلة الشائعة
هل صمغ الزانثان حلال؟
نعم. يُصنع بتخمير بكتيري لسكر نباتي، بلا مدخل حيواني في المنتج.
هل الكاراجينان جيلاتين؟
لا. هو خلاصة طحالب وبديل نباتي شائع للجيلاتين.