وصفة واعية بالحلال
كلوب ساندويتش حلال
كلوب ساندويتش محمّص بثلاث طبقات، بدجاج أو ديك رومي حلال وبيض وطماطم وخس، ولحم ديك رومي مقدد أو لحم بقر مقدد حلال بدل لحم الخنزير المقدد.
تتبع كل طريقة تقنية منشورة للطبق، ويُراجَع كل استبدال حلال مقابل صفحات المكوّنات التي نستشهد بها. الصور من مكتبة المكوّنات لدينا وليست للطبق النهائي.
الصورة: Happy Tummy · CC BY 2.0
لماذا تهم فحوصات الحلال هنا
الكلوب ساندويتش يقوم على لحم الخنزير المقدد، وشرائح الدجاج أو الديك الرومي لا تحلّ إلا بالذبح الشرعي.
الكلوب ساندويتش ثلاث شرائح من الخبز المحمّص تتراكب بينها شرائح الدجاج أو الديك الرومي والبيض والطماطم والخس والمايونيز واللحم المقدد المقرمش، ثم يُقطّع أرباعاً. واللحم المقدد هو المشكلة المعتادة: فنسخة BBC Good Food تستعمل أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد.
هذه النسخة تستعمل لحم ديك رومي مقدداً أو لحم بقر مقدداً حلالاً، يُشوى حتى يتقرمش بالطريقة نفسها. ويجب أن يكون الدجاج أو الديك الرومي حلالاً أيضاً (انظر الدجاج)؛ وطهي صدر في البيت وتقطيعه أسهل طريقة لتعرف ذلك. والمايونيز بيض وزيت وخل.
حمّص الخبز قبل تركيب الساندويتش مباشرة ليبقى مقرمشاً، واستعمل الأعواد لتثبيت كل ربع وأنت تقطّعه.
مكوّنات حرجة للحلال
- لحم الخنزير المقدد هو لحم خنزير، والوصفة الأصلية تستعمل أربع شرائح منه في طبقتين. استعمل لحم ديك رومي مقدداً من مصدر حلال، أو لحم بقر مقدداً حلالاً. انظر لحم الديك الرومي المقدد ولحم الخنزير المقدد.
- شرائح الدجاج أو الديك الرومي الدواجن المقطّعة لا تحلّ إلا بالذبح الشرعي. استعمل دجاجاً أو ديكاً رومياً حلالاً، مطبوخاً في البيت أو من عبوة معتمدة. انظر الدجاج.
بدائل آمنة
- لحم الخنزير المقدد → لحم ديك رومي مقدد أو لحم بقر مقدد حلال
مسببات الحساسية
غلوتين (الخبز), بيض (البيض والمايونيز)
المكوّنات
الساندويتش
- 4 شرائح لحم ديك رومي مقدد أو لحم بقر مقدد حلال، مكان لحم الخنزير المقدد
- 3 شرائح خبز أبيض
- ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 بيضة مسلوقة مقطّعة شرائح
- 1 طماطم مقطّعة شرائح
- بضع شرائح صدر دجاج أو ديك رومي حلال، شرائح سميكة
- حفنة صغيرة أوراق سلطة
- حفنة رقائق بطاطس للتقديم (اختيارية)
الطريقة
- اشوِ اللحم المقدد. سخّن الشواية على حرارة عالية واشوِ لحم الديك الرومي أو البقر المقدد الحلال، مع قلبه في المنتصف، حتى يتقرمش.
- حمّص الخبز. حمّص الخبز وادهن شريحة منه بالمايونيز.
- ركّب الطبقة الأولى. رتّب البيض والطماطم ونصف اللحم المقدد فوق المايونيز، ثم غطّها بشريحة خبز ثانية.
- أكمل وقطّع. أضف الدجاج أو الديك الرومي وبقية اللحم المقدد والخس، ثم الشريحة الأخيرة من الخبز. قطّعه أرباعاً، وثبّت كل ربع بعود، وقدّمه مع رقائق البطاطس إن أردت.
كيف بُحثت هذه الوصفة
الطريقة مقتبسة من وصفة «Club sandwich» في BBC Good Food (4 شرائح لحم خنزير مقدد تُشوى حتى تتقرمش؛ و3 شرائح خبز محمّص، تُدهن إحداها بالمايونيز؛ وطبقات من البيض والطماطم واللحم المقدد، ثم الدجاج أو الديك الرومي ومزيد من اللحم المقدد والخس؛ ويُقطّع أرباعاً). استبدلنا بلحم الخنزير المقدد لحم ديك رومي مقدداً أو لحم بقر مقدداً حلالاً، واشترطنا دجاجاً أو ديكاً رومياً حلالاً. التوقيتات تتبع التقنية المنشورة وليست اختباراً في المطبخ.
مصادر التقنية والمكوّنات
-
Club sandwich — BBC Good Food
تاريخ الاسترجاع:
لشخص واحد: 4 شرائح لحم خنزير مقدد، و3 شرائح خبز أبيض، ومايونيز، وبيضة مسلوقة، وطماطم، وصدر دجاج أو ديك رومي، وأوراق سلطة، ورقائق بطاطس. استبدلنا لحم الخنزير المقدد.
-
تحليل لحم الديك الرومي المقدد — isithalal.food
تاريخ الاسترجاع:
لماذا لا يحتوي لحم الديك الرومي المقدد على الخنزير، وما الذي تفحصه في العبوة.