هل سلطعون حلال؟

السلطعون، من السلطعون الأزرق في ماريلاند إلى أرجل سلطعون ألاسكا الملكي إلى السلطعون الطري الصدفة في الصيف، من أثمن المأكولات البحرية في العالم، ومن أكثر الأطعمة سؤالاً في منتديات الحلال. وهو المثال النموذجي لانقسام المذاهب في المحاريات.

أقوال المذاهب

يبيح المالكية والحنابلة السلطعون. فهم يقرؤون إباحة القرآن لـ"صيد البحر" (5:96) قراءة واسعة، ولا ذبح فيه: سُئل الإمام أحمد هل يُذبح السلطعون فقال لا.^[4] وللشافعية قولان، والأرجح منهما تحريم السلطعون؛ قال النووي: «الضفدع والسرطان محرّمان».^[4] أما المحاريات الأخرى التي لا تعيش إلا في البحر، كالكركند وبلح البحر والحبار، فالمالكية والشافعية يبيحونها.^[5] وانظر أين تختلف المذاهب في الطعام لجدول يقارن بينها.

ويخالف المذهب الحنفي، لا بغموض: فالنصوص الحنفية الكلاسيكية تنص على منع السلطعون. فالقراءة الحنفية تقصر إباحة البحر على السمك (السَّمَك)، والسلطعون من القشريات لا من السمك. والمسلمون في جنوب آسيا وتركيا، وأغلبهم حنفية، يرثون هذا القول الأشد، ولهذا يخرج سؤال "هل السلطعون حلال؟" بأجوبة مختلفة جداً بين المجتمعات. ويستبعد الفقه الجعفري (الشيعي) السلطعون أيضاً: فمكتب آية الله السيستاني يقرّر أنه لا يجوز أكل حيوانات البحر إلا السمك ذا الفلوس (مع دخول الروبيان في المباح)، وأن المحاريات ليست حلالاً.^[6]

ويضع هذا الموقع السلطعون تحت خلاف فقهي لأن مسلمين مخلصين يصلون إلى قرارات مختلفة على المائدة، لا لأن السلطعون خنزير.

فخاخ المطبخ حتى حين يكون مباحاً

لمن يأكل السلطعون يستحق المطبخ تدقيقه المعتاد. فشوربة البيسك تُختم كلاسيكياً بالشيري أو البراندي؛ وأقراص السلطعون قد تخفي البيكون أو صلصة ورشستر (ولها أسئلة مكوّناتها)؛ وقدور المأكولات البحرية المسلوقة تُطهى أحياناً في البيرة؛ و"السلطعون" في السوشي كثيراً ما يكون سوريمي، أي عجينة سمك غالباً من البولاك، وهو نوع حلال، لكن منكّهاته قد تكون على طريقة الميرين في بعض العبوات، ويوجد سوريمي حاصل على شهادة حلال. والسلطعون المطهوّ بالبخار مع الزبدة والليمون يتجنب كل ذلك. فاسأل عن الصلصات وسوائل السلق منفصلة عن السؤال المذهبي.

الطلب والسفر

حيث يُؤكل السلطعون كثيراً يظهر في السوشي وقدور الستيمبوت وبوفيهات الفنادق؛ فتحقق مع ذلك من المقالي المشتركة ومرق الخنزير. والمسافرون ذوو التوجه الحنفي الذين يتجنبون السلطعون يستطيعون الاعتماد على السمك ذي الفلوس (السلمون، التونة، سمك القد) بإجماع أوضح.

الخلاصة: اتبع مذهبك. مالكياً أو حنبلياً، السلطعون حلال، فاستمتع به محضّراً بنظافة. وحنفياً أو شافعياً (على القول الأرجح) أو جعفرياً، فتقليدك يستبعده، ويبقى لك الجمبري (عند الحنفية بحسب فتاوى كثيرة، وعند الشيعة باستثناء واضح) وعالم السمك ذي الفلوس.