هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E290 مسارات المصدر المحتملة
- معدني حلال شائع هوية معدنية أو غير عضوية. ليست لحماً ولا خمراً ولا صبغة حشرات.
ما الذي يحدد الحكم
-
هذه الغازات
حلال -
الكريمة المخفوقة: افحص المثبتات
-
الرقائق: افحص دهن القلي
أين تجده
- تعبئة معدلة الغلاف الجوي
- بخاخات الكريمة
لماذا هذا الحكم
بعض الرموز على الملصق غازات فحسب: تُستعمل لإضافة الفوران إلى المشروب، أو لدفع الكريمة من العلبة، أو لتحلّ محل الهواء في الكيس فيبقى الطعام مدة أطول. وهي عناصر أو مركّبات بسيطة لا مصدر حيوانياً لها ولا كحولياً، وهي حلال.[3][5] وتضعها قوائم جهات الاعتماد مع المضافات التي لا تحتاج إلى تحقق.[6]
الغازات ووظائفها
| الرمز | الغاز | الاستعمال المعتاد |
|---|---|---|
| E290 | ثاني أكسيد الكربون | الفوران في المشروبات الغازية والمياه الفوارة؛ والتعبئة |
| E938، E939 | الأرغون، الهيليوم | غاز تعبئة |
| E941 | النيتروجين | ملء أكياس رقائق البطاطس وعبوات القهوة؛ وقهوة «النيترو» الباردة |
| E942 | أكسيد النيتروز | غاز دافع في علب الكريمة المخفوقة |
| E943a، E943b، E944 | البيوتان، الأيزوبيوتان، البروبان | غازات دافعة في بخّاخات زيت الطهي |
| E948 | الأكسجين | تعبئة اللحم الأحمر الطازج |
| E949 | الهيدروجين | غاز تعبئة |
وتدرج الأنظمة الأمريكية ثاني أكسيد الكربون والنيتروجين مواد غذائية معترفاً بها عموماً.[1][2]
«جو واقٍ»
حين تقول العبوة «معبّأ في جو واقٍ» فمعناه أن الهواء استُبدل بخليط من هذه الغازات، غالباً النيتروجين وثاني أكسيد الكربون، لإبطاء الفساد. وتراه على رقائق البطاطس والسلطات المعبّأة والمعكرونة الطازجة وشرائح اللحوم والجبن، ولا يخبرك بشيء عن الطعام نفسه.
ما الذي يُتحقق منه بدلاً منه
الغاز ليس سؤال الحلال أبداً، أما الطعام الذي يحميه فقد يكون:
- رقائق البطاطس – زيت القلي والتوابل، لا النيتروجين.
- الكريمة المخفوقة في العلبة – الكريمة وأي مثبّتات؛ انظر القشدة.
- شرائح اللحوم في جو واقٍ – اللحم وذبحه.
- المشروبات الغازية – الألوان والمنكّهات، لا ثاني أكسيد الكربون.
ولعامل الرفع الذي يصنع الفقاعات داخل الكعك لا المشروبات انظر بيكربونات الصوديوم (E500).
كيف تتحقق
- طابق النيتروجين أو أكسيد النيتروز.
- الغاز حلال.
- اقرأ الطعام داخل العبوة.
فحوص سريعة
- غازات التعبئة والدوافع لا تغيّر الحكم أبداً: اقرأ الطعام.
- عبارة «معبأ في جو واقٍ» على اللحم تعني أن الغاز لا إشكال فيه؛ واللحم ما زال يحتاج إلى ذبح حلال.
- في علبة الكريمة المخفوقة، الغاز لا إشكال فيه؛ افحص الكريمة بحثاً عن الجيلاتين.
الأسئلة الشائعة
هل النيتروجين في أكياس رقائق البطاطس حلال؟
هل ثاني أكسيد الكربون في المشروبات الغازية حلال؟
هل أكسيد النيتروز في الكريمة المخفوقة حلال؟
هل دافع بخاخ الطبخ حلال؟
الرأي الشرعي
غسل الغاز ليس دهناً مخفياً. اللبس غالباً زيت الوجبة لا E941.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
جهات اعتماد / ولايات قضائية
تنظيمي / ملصقات
-
21 CFR § 184.1240 ثاني أكسيد الكربون
U.S. eCFR تاريخ الاسترجاع
هوية أمريكية / إدراج GRAS أو لون—وليس حكم حلال.
-
U.S. eCFR تاريخ الاسترجاع
هوية أمريكية / إدراج GRAS أو لون—وليس حكم حلال.
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
-
U.S. Food and Drug Administration تاريخ الاسترجاع
سياق الهوية والملصقات في الولايات المتحدة—وليس حكم حلال.
يتحقق الناس أيضًا من
مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.
