هل الهريس حلال؟

الهريس من أقدم أطباق الجزيرة العربية: قمح كامل يُنقع ليلة، ثم يُطهى ساعات مع لحم الضأن أو الدجاج حتى يتفكك كلاهما، ويُضرب عصيدة ناعمة كثيفة. ويُختم بالسمن الذائب، وأحياناً برشة من القرفة أو السكر.^[1] وهو في الخليج طبق أمسيات رمضان والأعياد والأعراس، ويُؤكل أقاربه من الشام إلى أرمينيا وتركيا.

ما الذي يحسمه

القمح والماء والملح والسمن والبهارات كلها حلال. والسؤال الوحيد هو اللحم: يجب أن يكون الضأن والدجاج من ذبح شرعي.^[2]

• الهريس المنزلي في البيوت المسلمة يُصنع بلحم حلال بطبيعة الحال.
• المطاعم وخدمات التموين في البلدان ذات الأغلبية المسلمة تستعمل لحماً حلالاً في العموم، وهو في الخليج أمر لازم.
• بوفيهات الفنادق وخدمات التموين في غيرها، والمطاعم الخليجية في الخارج، تحتاج إلى السؤال المعتاد عن مصدر اللحم.

أطباق قريبة

وكلها تتبع القاعدة نفسها: اللحم هو الذي يحسم.

عند الأكل

كثيراً ما يُقدّم الهريس بجانب المكبوس وغيره من أطباق الأرز على مائدة رمضان. وللسمن فوقه انظر السمن، وللّحم لحم الضأن. ولبقية طعام المنطقة انظر دليل الخليج.