هل السحلب حلال؟

السحلب – الساليب بالتركية – مشروب حليب ساخن كثيف حلو، يُرشّ بالقرفة، وكثيراً ما يُزيَّن بالفستق المجروش أو جوز الهند أو الزبيب. وهو مفضّل في الشتاء من إسطنبول إلى القاهرة وعمّان ودمشق، ويُباع من عربات الشارع والمقاهي.^[1]

السحلب الحقيقي ومساحيق اليوم

يُكثّف السحلب الحقيقي بدقيق مطحون من درنات الأوركيد البري المجففة. ولأن الأوركيد البري محمي، فالسحلب الحقيقي نادر وغالٍ، وتقيّد تركيا تصديره. وأغلب السحلب خارج تركيا، وكثير منه داخلها، يُصنع بدلاً من ذلك من:

• نشا الذرة أو دقيق الأرز، اللذين يكثّفان الحليب بالطريقة نفسها؛ انظر نشا الذرة،
• مسحوق السحلب الفوري، خليط من الحليب المجفف والسكر والنشا والمنكّه.

ما الذي يحسمه

والكوب المصنوع في البيت أو في المقهى من الحليب والسكر والنشا أو السحلب حلال. وتبقى الصفحة عند «بشرط التحقق» لأجل المساحيق الفورية وخلطات المقاهي، التي لا تُذكر مكثّفاتها ومنكّهاتها دائماً. فاقرأ الملصق بحثاً عن الجيلاتين والمنكّه، أو ابحث عن علامة الحلال؛ انظر الجيلاتين.

مشروبات الشتاء في تركيا

كثيراً ما يُباع السحلب بجانب البوزا، وهي مشروب كثيف من الدخن المخمّر. والبوزا منتج مختلف، وتخميرها الخفيف مسألة منفصلة عن السحلب الذي لا تخمير فيه.

وللحليب نفسه انظر الحليب.