كيف تتحقق
- الخليط دقيق وبيض وماء، والزيت نباتي أو زيت سمسم.
- صلصة الغمس (تينتسويو) عادةً داشي وصلصة صويا وميرين؛ والميرين نبيذ أرز.
- اسأل هل تقلي المقلاة نفسها التونكاتسو أو غيره من الخنزير.
فحوص سريعة
- هل تحتوي صلصة الغمس على الميرين؟
- هل تُستعمل المقلاة للخنزير أيضاً؟
- الروبيان والسمك والخضار كلها لا إشكال فيها.
ما الذي يحدد الحكم
-
تمبورا خضار أو سمك أو روبيان مقلية في زيت نباتي نظيف
حلال -
تمبورا مع تينتسويو فيها ميرين
تجاوز الصلصة أو اطلب الملح -
مقلية في زيت شرائح الخنزير نفسه
اسأل؛ وكثيرون يتجنّبونها -
تمبورا الدجاج
تحتاج إلى ذبح شرعي
لماذا هذا الحكم
التمبورا أخف الأطعمة المقلية في اليابان: روبيان وسمك وخضار تُغمس في خليط رقيق متكتّل من الدقيق والبيض والماء المثلّج، ثم تُقلى برهة في زيت ساخن فتبقى القشرة فاتحة ومقرمشة. وتُقدّم مع الملح أو صلصة غمس، وحدها أو فوق الأرز (تيندون) أو النودلز.[3] والمأكولات البحرية والخضار المقلية في زيت نباتي حلال عادةً؛ وتبقى الصفحة عند «بشرط التحقق» لأجل الصلصة والمقلاة.[1]
ما يُقلى عادةً
| الصنف | حلال؟ |
|---|---|
| الروبيان (إيبي) | نعم عند أكثر العلماء؛ انظر الجمبري |
| السمك الأبيض، الحبّار | نعم |
| البطاطا الحلوة، الباذنجان، اليقطين، الفطر، ورق الشيسو | نعم |
| كاكياغي، فطيرة من الخضار المشكّلة والروبيان الصغير | نعم |
| الدجاج (توريتن) | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
والخليط دقيق عادي وبيض وماء، وتُقلى التمبورا تقليدياً في زيت نباتي أو زيت سمسم.
صلصة الغمس
التينتسويو، صلصة الغمس المعتادة، مرق داشي وصلصة صويا وميرين، وهو نبيذ أرز حلو فيه كحول. وتستعمل بعض صلصات أطباق التمبورا بالأرز الميرين أو الساكي أيضاً. فاطلب الملح أو الليمون أو صلصة بلا ميرين؛ انظر الساكي.[2]
المقلاة
في مطعم التمبورا المتخصص يُستعمل الزيت للتمبورا وحدها. أما في المطعم الياباني العام فقد تقلي المقلاة نفسها التونكاتسو (شريحة الخنزير) أو دجاج الكاراغي. فاسأل هل زيت التمبورا منفصل عن الخنزير.
التمبورا خارج اليابان
قد تعني «التمبورا» في القوائم خارج اليابان أي شيء في خليط القلي، ومنه الخنزير أو الدجاج بخليط التمبورا، ولفائف السوشي برقائق التمبورا. وخلطات التمبورا في المتاجر دقيق ونشا وعوامل رفع عادةً.
الأسئلة الشائعة
هل التمبورا حلال؟
ما الذي في صلصة غمس التمبورا؟
هل يُقلى التمبورا في زيت الخنزير نفسه؟
هل خليط التمبورا الجاهز حلال؟
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
سياق / خلفية
-
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
تعريف بالطبق: طبق ياباني من المأكولات البحرية والخضار المغطاة بعجينة رقيقة والمقلية. سياق تعريفي، لا شهادة حلال.
-
