هل الرامن حلال؟

الرامن شوربة النودلز اليابانية: نودلز القمح في مرق غني، يُتبّل بصلصة مركّزة تُسمّى التاري، ويُزيَّن باللحم والبيض والخضار. ووعاء الرامن من محل رامن عادي ليس حلالاً، ومن المفيد معرفة موضع الخنزير والكحول، لأن كل جزء من الوعاء تقريباً قد يحملهما.^[1]

الوعاء جزءاً جزءاً

وأسماء الشويو والشيو والميسو تصف التاري لا المرق، فـ«رامن الشويو» قد يقوم مع ذلك على مرق الخنزير. وكثير من المحلات تستعمل قدر مرق واحداً لكل الأوعية.

رامن السمك والدجاج

تستعمل بعض الأساليب داشي من السمك يُصنع من رقائق البونيتو (كاتسووبوشي) أو السردين المجفف، والسمك حلال. ورامن توري بايتان بمرق الدجاج شائع أيضاً، لكن الدجاج يحتاج إلى ذبح شرعي. وفي الحالتين يبقى التاري والزيت محتاجين إلى تحقق، ويبقى على المطبخ أن يفصل قدر الخنزير.

الرامن الحلال

في طوكيو وأوساكا وكيوتو ومدن أخرى اليوم محلات رامن حاصلة على شهادة حلال، تقدّم في الغالب مرق الدجاج أو اللحم البقري بلا كحول في التاري، إلى جانب محلات رامن نباتية صرفة تتجاوز السؤال كله. وخارج اليابان تنتشر مطاعم الرامن الحلال في ماليزيا وإندونيسيا والمدن ذات الجاليات المسلمة الكبيرة.

الرامن سريع التحضير

المعكرونة سريعة التحضير فحص مستقل للملصق. فقرص النودلز عادةً قمح مقلي في زيت النخيل، لكن كيس النكهة كثيراً ما يحتوي على مستخلص خنزير أو دجاج، ونكهات «التونكوتسو» و«التشاشو» خنزير. ابحث عن علامة الحلال؛ فكثير من العلامات المصنوعة في بلدان ذات أغلبية مسلمة تحملها. انظر زيت النخيل.

ولنبيذ الأرز الياباني انظر الساكي، ولشوربة النودلز الفيتنامية الفو.