كيف تتحقق
- سمِّ كل قطعة—ارفض الخنزير والأسياخ المختلطة خنزيراً وبقراً.
- اشترط ذبحاً حلالاً للبقر أو الدجاج أو الضأن.
- اسأل إن كان دهن الخنزير يسيل على لحوم أخرى على النار.
- التشيميشوري عادة بقدونس وثوم وزيت وخل.
- فضّل شوراسكاريا حلالاً؛ تجاوز روديزيو مفتوحاً يقدّم خنزيراً أيضاً.
فحوص سريعة
- اسأل هل البقر والضأن والدجاج مذبوحة ذبحاً حلالاً.
- في الروديزيو اسأل هل نقانق الخنزير أو أضلاعه أو القطع الملفوفة باللحم المقدد تشارك الشواية.
- الشيميتشوري والسلطة لا إشكال فيهما غالباً؛ والفاروفا كثيراً ما تحتوي على لحم خنزير مقدد، فاسأل.
ما الذي يحدد الحكم
-
بقر أو دجاج مذبح حلالاً، شواية بلا خنزير
حلال -
روديزيو غير موثَّق
حلال إن تُحقق -
قطع خنزير أو نقانق خنزير على النار
حرام
لماذا هذا الحكم
الشوراسكو لحم مشوي على طريقة أمريكا الجنوبية: قطع كبيرة تُتبّل بالملح الخشن، وتُشكّ في أسياخ طويلة أو تُوضع على شواية فوق الفحم. وفي الشوراسكاريات البرازيلية يُقدّم على طريقة الروديزيو، حيث يحمل النُّدُل الأسياخ من طاولة إلى أخرى ويقطعون الشرائح في طبقك حتى تقلب بطاقتك إلى اللون الأحمر.[1]
ما يدور على الأسياخ
| القطعة | ما هي | حلال؟ |
|---|---|---|
| بيكانيا | غطاء الردف البقري، نجم المائدة | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| فرالدينيا، ألكاترا، كوستيلا | خاصرة البقر، الموزة، الأضلاع | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| فرانغو، قلوب الدجاج | دجاج، قلوب دجاج | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| كورديرو | ضأن | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| لينغويسا | نقانق خنزير | لا |
| لومبو، أضلاع الخنزير | ظهر الخنزير، أضلاع الخنزير | لا |
| كيجو كوالو | جبن مشوي | نعم عادةً؛ انظر الجبن |
والخنزير موجود في أغلب قوائم الروديزيو.[2] ويُشوى على النار نفسها، وكثيراً فوق اللحم البقري أو بجانبه، فيقطر الدهن من سيخ على آخر.
بقية المائدة
ركن السلطات والأرز والفاصوليا السوداء والفاروفا (دقيق الكسافا المحمّص) وصلصات التشيميتشوري أو الخل نباتية عادةً، وإن كانت الفاروفا والفاصوليا تُطهى أحياناً باللحم المقدّد؛ فاسأل.
الشوراسكو الحلال
البرازيل من أكبر مصدّري لحم البقر والدجاج الحلال في العالم، وتعمل اليوم شوراسكاريات حلال لا تقدّم إلا لحماً حلالاً ولا خنزير فيها في الخليج وبريطانيا وبلدان أخرى فيها جاليات مسلمة. أما في الشوراسكاريا العادية فالخيار العملي تجاوزها، لأن اللحم والشواية كليهما المشكلة.
والأسادو في الأرجنتين والأوروغواي الفكرة نفسها بقطعه الخاصة، ويضيف نقانق الدم وتشوريزو الخنزير؛ انظر التشوريزو. وللطبق الوطني الآخر في البرازيل انظر الفيجوادا.
أين تجده
- شوراسكاريا روديزيو برازيلية
- بيكانيا منزلية على الشواية
- شوراسكو بقر حلال
الأسئلة الشائعة
هل الشوراسكو حلال؟
هل التشيميشوري حلال؟
هل آكل البقر فقط في شواء مختلط؟
الرأي الشرعي
الخنزير حرام. البقر والدجاج والضأن تحتاج ذبحاً إسلامياً. تقطير دهن الخنزير على نار مشتركة كافٍ لتجاوز السيخ.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
سياق / خلفية
-
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
هوية طهوية: لحم مشوي أو على سيخ في البرازيل والدول المجاورة؛ قطع بقر مثل البيكانيا؛ خدمة روديزيو مختلطة. سياق هوية لا شهادة حلال.
تصفح هذا الموضوع
افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.
