كيف تتحقق
- اسأل هل القدر يحوي خنزيراً أو بيكون أو سجق خنزير.
- اقبل فقط نسخ البقر/اللحم الحلال ذات المصدر الواضح.
- وإلا تجاوز فيجوادا المطاعم التقليدية.
فحوص سريعة
- اسأل عن اللحوم في القدر: الفيجوادا التقليدية تستعمل عدة قطع من الخنزير.
- نسخة البقر وحده أو اللحم الحلال يجب أن تُذكر صراحة.
- إن لم يستطع المطبخ أن يقول، فاعتبرها خنزيراً.
ما الذي يحدد الحكم
-
فيجوادا بلحم بقر حلال (أو لحم حلال موثّق)
حلال -
قدر مطعم غير محقَّق
حلال إن تُحقق / عامله غير حلال -
فيجوادا خنزير تقليدية
حرام
لماذا هذا الحكم
الفيجوادا الطبق الوطني في البرازيل: فاصوليا سوداء تُطهى ساعات مع كومة من اللحوم المملّحة والمدخّنة والطازجة، وتُقدّم أيام السبت وفي التجمعات العائلية مع الأرز الأبيض والفاروفا (دقيق الكسافا المحمّص) والكرنب الأخضر المقلي وشرائح البرتقال.[2] وهي في صورتها التقليدية قائمة على الخنزير، فليست حلالاً. لكن النسخة الحلال ممكنة، ولهذا تقول هذه الصفحة «بشرط التحقق» بدل النفي المطلق.[1]
ما يدخل القدر التقليدي
| المكوّن | ما هو | حلال؟ |
|---|---|---|
| فاصوليا سوداء، بصل، ثوم، ورق غار | نباتية | نعم |
| أضلاع الخنزير، ظهره، أقدامه، أذناه، ذيله | خنزير | لا |
| لينغويسا، بايو | نقانق خنزير مدخّنة | لا |
| لحم مقدّد، بطن خنزير | خنزير | لا |
| كارني سيكا، شاركي | لحم بقري مملّح مجفف | فقط إن كان من ذبح شرعي |
والخنزير جوهر الطبق الكلاسيكي.[3] وفيجوادا البرتغال، المصنوعة بالفاصوليا البيضاء أو الحمراء، تستعمل الخنزير ونقانقه أيضاً.
الأطباق الجانبية
- الأرز وشرائح البرتقال لا إشكال فيها.
- الفاروفا دقيق كسافا يُحمّص بالزبدة أو الزيت، لكن كثيراً مع اللحم المقدّد أو دهن الخنزير. فاسأل.
- الكوفي، الكرنب الأخضر المقلي بالثوم، يُطهى أحياناً باللحم المقدّد.
فيجوادا حلال
الفاصوليا المطهوة بلحم بقري حلال (مجفف أو طازج) ونقانق بقر أو دجاج حلال ولحم بقري مدخّن تعطي القدر نفسه بعمقه ونكهته المدخّنة. والفيجوادا النباتية، بالخضار المدخّنة والتوفو، شائعة في المدن البرازيلية. فإن قُدّمت لك واحدة فاسأل بدقة عن اللحوم التي دخلت القدر.
ولمطاعم اللحوم المشوية في البرازيل انظر الشوراسكو، وللمنطقة دليل أمريكا اللاتينية.
الأسئلة الشائعة
هل الفيجوادا حلال؟
هل يمكن صنع الفيجوادا حلالاً؟
هل الفيجوادا البرتغالية مثلها؟
هل الأطباق الجانبية حلال؟
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
سياق / خلفية
-
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
تعريف بالطبق: يخنة فاصوليا بلحم البقر أو الخنزير، تُطهى في البلدان الناطقة بالبرتغالية. سياق تعريفي، لا شهادة حلال.
-
