هل غازباتشو حلال؟

الغازباتشو شوربة الصيف الباردة في الأندلس: طماطم ناضجة وخيار وفلفل أخضر وثوم وقطعة من الخبز البائت، تُخلط مع زيت الزيتون والخل والملح، وتُبرّد وتُقدّم في وعاء أو كأس. وهي نيئة منعشة ونباتية بالكامل تقريباً.^[3][1]

ما فيها

والخل هو المكوّن الوحيد الذي يستحق التفكير. فالوصفات الأندلسية تستعمل تقليدياً خل الشيري، وتستعمل علب كثيرة خل النبيذ. ولخل النبيذ صفحته الخاصة لأن العلماء يختلفون فيه؛ فإن فضّلت تجنّبه فاصنع الغازباتشو أو اشترِه بخل التفاح أو خل الكحول أو بعصير الليمون.

أقاربها

• السالموريخو، من قرطبة، أكثف قواماً، يُصنع من الطماطم والخبز والثوم وزيت الزيتون، ويُزيَّن عادةً بالبيض المفروم والخامون، لحم الخنزير المقدّد. فاطلبه بلا لحم الخنزير؛ انظر لحم الخنزير المقدد.^[2]
• الأخوبلانكو، من مالقة، شوربة باردة بيضاء من اللوز والثوم والخبز وزيت الزيتون، تُقدّم كثيراً مع العنب، وهي نباتية.

العلب والزجاجات

يذكر الغازباتشو المعبّأ في المتاجر في إسبانيا وغيرها مكوّناته: خضار وزيت زيتون وخبز وخل وملح. والملصق يذكر نوع الخل. ولا يكون فيه عادةً لحم ولا مرق ولا ألبان.

وللطعام الإسباني عموماً انظر دليل إسبانيا، ولطبق الأرز الذي يُؤكل بعده كثيراً انظر الباييا.