isithalal.food

هل الخل الكحولي حلال؟

يختلف العلماء في هذه المسألة.

خلاف فقهي
ثقة مرتفعة عن هذا الحكم

عن هذا الحكم

الشرط
تختلف أحكام معتمدة بين المذاهب
ثقة الأدلة
مرتفع يعني أن هذه الصفحة تستشهد بـمواصفة من المصنّع ومصدراً نصّياً أو فقهياً مسمّى، وتاريخ الاسترجاع 6 أكتوبر 2026. هذا وصف لجودة الأدلة على هذه الصفحة—وليس شهادة حلال للعبوة أو المطعم الذي بين يديك.
كيف نقيّم مرتفع ومتوسط ومنخفض

رُوجعت في

خل الكحول يُصنع بتحويل سائل كحولي إلى حمض الخليك عمداً.

الخطوة التالية اتبع مذهبك: أحكام الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب تجيز الخل التجاري؛ وإن كنت تتبع القول الشافعي أو الفتوى الماليزية فاختر خلاً معتمداً من الجهة التي تتبعها، أو عصير الليمون. كيف تتحقق
امسح ملصقاً

الفروق الفقهية

الخمر إذا تخللت بنفسها حلال بالإجماع (الإسلام سؤال وجواب 2283؛ دار الإفتاء 6245). والخل المصنوع عمداً مختلف فيه: يجيزه المذهب الحنفي؛ ويفتي مجلس العلماء الإندونيسي (الفتوى 10/2018) بأن الخل المتحوّل من الخمر حلال طاهر سواء تحوّل بنفسه أو بتدخّل؛ ويجيز الإسلام سؤال وجواب (191176 و276185)، على قول ابن عثيمين، الخل الذي يصنعه غير المسلمين.

ولا يقبل القول الشافعي المعروف («عمدة السالك» e14.6) ولا لجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا (2006) الخل المصنوع بالتدخّل، وإن أجازت أجوبة شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance الأخذ بقول الحنفية.

ما الذي يحدد الحكم

  • الخمر أو المسكر إذا تخلل بنفسه — بالإجماع

    حلال

  • خل الكحول التجاري في أحكام الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب

    حلال

  • خل الكحول التجاري في القول الشافعي المعروف: غير مقبول (وفتوى ماليزيا سنة 2006 في خل النبيذ)

  • مكوّناً في منتج مشترى (كاتشب، مايونيز، صلصات): مقبول، كما تفعل جهات الاعتماد ومنها جاكيم؛ وخل النبيذ هو المستثنى

  • النبيذ أو البيرة أو السيدر أو نبيذ الطبخ مكوّناً: ليس خلاً؛ وله حكم مستقل

  • المنتجات المنكّهة والصلصات والتتبيلات والحلوى الهلامية: اقرأ بقية المكونات

كيف تتحقق

  1. تأكد أن الملصق يقول خل، لا نبيذ ولا بيرة ولا سيدر ولا نبيذ طبخ.
  2. اتبع مذهبك في الخل المصنوع عمداً.
  3. إن كنت تتجنبه فابحث عن خل معتمد من الجهة التي تتبعها، أو استعمل عصير الليمون.
  4. الخل المنكّه والصلصات والتتبيلات والحلوى الهلامية والمشروبات: اقرأ بقية المكونات.

لماذا هذا الحكم

يُصنع خل الكحول بتخمير مزدوج: يُخمَّر السكر إلى كحول، ثم الكحول إلى حمض الخليك.[9] وتسمّيه الملصقات خل الكحول أو الخل المقطّر أو الخل الأبيض، وهو شائع في الكاتشب والخردل والمايونيز والمخللات.

الحكم

يُصنع خل الكحول عمداً من الكحول، فهو خل مصنوع عمداً، وهي المسألة التي تختلف فيها المذاهب. والقول الحنفي يذكره بالاسم: فالخل من النبيذ والمشروبات الروحية جائز،[10] ومجلس العلماء الإندونيسي يفتي بأنه حلال طاهر،[11] وموقع الإسلام سؤال وجواب، على قول ابن عثيمين، يجيز الخل الذي يصنعه غير المسلمين.[14] والقول الشافعي والحنبلي المعروف لا يقبل الخل المصنوع بالتدخّل،[13][4] وأفتت لجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا سنة 2006 بتحريم خل النبيذ المعالج.[12] وتجيز أجوبة شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance الأخذ بقول الحنفية في الخل التجاري.[7] وانظر الخل للتفصيل.

أين تراه في بريطانيا

في بريطانيا، «spirit vinegar» هو الاسم المعتاد على الملصقات. فكاتشب هاينز يذكره ثانياً بعد الطماطم،[1] ومايونيز هيلمانز يذكره بعد الزيت والبيض والماء،[2] ومخلل برانستون يستعمله مع خل الشعير المملّت.[3] وهو في كل ذلك مكوّن في منتج مُشترى، وهي الحالة التي تعدّها الشروط أعلاه مقبولة؛ أما قارورة خل الكحول وحدها فهي موضع الخلاف. وخل النبيذ الأحمر مسألة أخرى.

"خل الكحول" على الملصق

"خل الكحول" يعني خلاً مصنوعاً من الكحول، لا كحولاً مضافاً إلى الطعام. وهو شائع في الكاتشب والخردل والمايونيز والمخللات، فمسألة الخل تظهر على ملصقات كثيرة. وماسح المكونات يقرؤه خلاً.

أين تجده

  • المخللات والخيار المخلل والخضار المحفوظة
  • الكاتشب والصلصة البنية والتوابل
  • المايونيز وصلصات السلطة
  • الرقائق وتتبيلة الملح والخل
  • التتبيلات والطبخ المنزلي

الأسئلة الشائعة

ما خل الكحول (spirit vinegar)؟
خل يُصنع بتخميرين: يُخمَّر السكر إلى كحول، ثم يتحول الكحول إلى حمض الخليك. وتسمّيه الملصقات خل الكحول أو الخل المقطّر أو الخل الأبيض، وهو شائع في الكاتشب والخردل والمايونيز والمخللات.
هل خل الكحول حلال؟
العلماء مختلفون. فالمذهب الحنفي ومجلس العلماء الإندونيسي وموقع الإسلام سؤال وجواب (في الخل الذي يصنعه غير المسلمين) يجيزون خل الكحول التجاري؛ والقول الشافعي المعروف ولجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا لا يقبلان الخل المصنوع بالتدخّل. ويجيز علماء شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance الأخذ بقول الحنفية.
هل يعني «خل الكحول» أن في الطعام كحولاً؟
لا. هو اسم لخل مصنوع من الكحول، وقد صار الكحول حمض الخليك. وتحكم دار الإفتاء بأن الأثر الضئيل الذي لا يُسكر جائز.
هل في خل الكحول كحول؟
التخمير يحوّل الكحول إلى حمض الأسيتيك، وهو الحمض الذي يجعل الخل حامضاً. وتقول دار الإفتاء المصرية إن العلماء متفقون على طهارة الكحول إذا صار خلاً، وإن الآثار الضئيلة التي لا تُسكر حلال.
هل يجوز للمسلم استعمال خل النبيذ الأحمر؟
اختلف العلماء. فالحنفية وهيئة علماء إندونيسيا والإسلام سؤال وجواب يجيزون خل النبيذ التجاري؛ ولا تجيزه فتوى ماليزيا لعام 2006 ولا قول الشافعية. انظر صفحة خل النبيذ الأحمر.
هل الخل الأبيض هو خل الكحول؟
في أغلب الملصقات نعم: الخل الأبيض أو المقطّر خل مصنوع من الكحول.

المصادر

مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.

مصادر إسلامية / نصية

  1. Is wine vinegar halal? (2283)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    الخمر إذا تخللت بنفسها حلّت بالإجماع؛ والخل المصنوع بالمعالجة المقصودة مختلف فيه، ويمنعه الشافعية والحنابلة وبعض المالكية.

  2. Ruling on vinegar made from wine (276185)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    يذكر إجازة الحنفية وبعض المالكية للتخليل المقصود، ويخلص إلى أن الخل الذي يصنعه غير المسلمين بمعالجة الخمر، كخل النبيذ والبلسمك التجاري، يجوز أكله.

  3. White wine vinegar: permissible or not?

    SeekersGuidance (Shaykh Faraz Rabbani) تاريخ الاسترجاع

    حنفي، 8 مايو 2010: خل الخمر جائز سواء تخلل بنفسه أو بتدخّل.

  4. Is vinegar permissible in the Shafi'i school?

    SeekersGuidance (Shaykh Jamir Meah) تاريخ الاسترجاع

    شافعي، 17 مارس 2018: جائز بشرط ألا يُضاف شيء خارجي أثناء التخمر؛ وفي الخل التجاري الذي يصعب معرفة طريقة صنعه لا حرج في الأخذ بقول الحنفية.

  5. Food mixed with alcohol: is it permissible?

    Dar al-Ifta al-Misriyyah تاريخ الاسترجاع

    أجمع العلماء على طهارة الخمر إذا تحولت خلاً؛ والكميات الضئيلة من المسكر التي لا تُسكر جائزة.

  6. Are wine vinegar and spirit vinegar permissible?

    SeekersGuidance (via IslamQA.org) تاريخ الاسترجاع

    حنفي. الأستاذ تبريز عظام، بمراجعة الشيخ فراز رباني: الخل من النبيذ والمشروبات الروحية جائز (نقلاً عن الكاساني)؛ وتُحمل أحاديث النهي عن تخليل الخمر على أول عهد التحريم أو على الكراهة.

  7. Fatwa MUI No. 10 Tahun 2018: food and drink containing alcohol/ethanol

    Majelis Ulama Indonesia تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: إندونيسيا

    نص الحكم: الخل المتحوّل من الخمر، سواء تحوّل بنفسه أو بتدخّل، حلال وطاهر. وتذكر الفتوى أن العلماء اختلفوا في الخل المصنوع بالتدخّل.

  8. Can one consume vinegar in the Shafi'i school?

    Qibla, Ustadha Shazia Ahmad (via IslamQA.org) تاريخ الاسترجاع

    شافعي. ينقل من «عمدة السالك» (e14.6): الخمر إذا تخللت بلا إدخال شيء فيها طهرت، وإن أُدخل فيها شيء فتخللها لا يطهرها. ويضيف أنه يجوز الأخذ بمذهب الحنفية الذي يرى الخل المصنوع بالتدخّل طاهراً جائزاً.

  9. Reconciling the prohibition on turning wine into vinegar with 'What a good condiment vinegar is' (191176)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    تخليل الخمر عمداً لا يجوز (نقلاً عن ابن تيمية)، لكن على قول ابن عثيمين فالخل الذي يصنعه غير المسلمين المعتقدون حِلّه، ومنه الخل المستورد من بلاد غير المسلمين، جائز للمسلمين.

مصنّع / منتج

  1. Heinz Tomato Ketchup (barcode 50457243)

    Open Food Facts (قائمة المكوّنات منقولة من صور العبوة) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    الطماطم وخل الكحول والسكر والملح ومستخلصات التوابل والأعشاب (فيها كرفس) والتوابل.

  2. Hellmann's Real Mayonnaise (barcode 8720182592446)

    Open Food Facts (قائمة المكوّنات منقولة من صور العبوة) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    زيت بذور اللفت والبيض وصفار البيض والماء وخل الكحول والسكر والملح وعصير الليمون المركّز والمنكّهات ومضاد أكسدة (EDTA) ومستخلص البابريكا وزيت دوار الشمس.

  3. Branston Small Chunk Pickle (barcode 5060336505209)

    Open Food Facts (قائمة المكوّنات منقولة من صور العبوة) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    خضار وسكر وخل الشعير المملّت وخل الكحول وماء ومعجون الطماطم ومعجون التمر ولبّ التفاح والملح ونشا الذرة المعدّل ولون ومسحوق البصل وعصير الليمون وتوابل.

سياق / خلفية

  1. Vinegar

    Wikipedia تاريخ الاسترجاع

    كيف يُصنع الخل: بكتيريا حمض الخليك تحوّل الكحول إلى حمض الخليك؛ وأنواع خل النبيذ والتفاح والشعير والكحول والأرز.

  2. Cuka wain dari perspektif Islam: analisis fatwa Malaysia dan Indonesia

    Jurnal Fiqh, University of Malaya (2016) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: ماليزيا

    ينقل قرار لجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا سنة 2006 (الورقة JKF 3/73/2006): يحرم استعمال خل النبيذ المعالج والمخلوط بمواد خارجية، ويذكر أن الخل التجاري يُصنع بإضافة بكتيريا حمض الخليك عمداً.

تصفح هذا الموضوع

افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.