isithalal.food

هل خل حلال؟

يختلف العلماء في هذه المسألة.

خلاف فقهي
ثقة مرتفعة عن هذا الحكم

عن هذا الحكم

الشرط
تختلف أحكام معتمدة بين المذاهب
ثقة الأدلة
مرتفع يعني أن هذه الصفحة تستشهد بـمصدراً نصّياً أو فقهياً مسمّى ومواصفة من المصنّع، وتاريخ الاسترجاع 7 أكتوبر 2026. هذا وصف لجودة الأدلة على هذه الصفحة—وليس شهادة حلال للعبوة أو المطعم الذي بين يديك.
كيف نقيّم مرتفع ومتوسط ومنخفض

رُوجعت في

الخل يُصنع بتحويل سائل كحولي إلى حمض الخليك عمداً.

الخطوة التالية اتبع مذهبك: أحكام الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب تجيز الخل التجاري؛ وإن كنت تتبع القول الشافعي أو الفتوى الماليزية فاختر خلاً معتمداً من الجهة التي تتبعها، أو عصير الليمون. كيف تتحقق
امسح ملصقاً

الصورة: Sgroey · CC BY-SA 4.0

الفروق الفقهية

الخمر إذا تخللت بنفسها حلال بالإجماع (الإسلام سؤال وجواب 2283؛ دار الإفتاء 6245). والخل المصنوع عمداً مختلف فيه: يجيزه المذهب الحنفي؛ ويفتي مجلس العلماء الإندونيسي (الفتوى 10/2018) بأن الخل المتحوّل من الخمر حلال طاهر سواء تحوّل بنفسه أو بتدخّل؛ ويجيز الإسلام سؤال وجواب (191176 و276185)، على قول ابن عثيمين، الخل الذي يصنعه غير المسلمين.

ولا يقبل القول الشافعي المعروف («عمدة السالك» e14.6) ولا لجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا (2006) الخل المصنوع بالتدخّل، وإن أجازت أجوبة شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance الأخذ بقول الحنفية.

ما الذي يحدد الحكم

  • الخمر أو المسكر إذا تخلل بنفسه — بالإجماع

    حلال

  • الخل التجاري في أحكام الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب

    حلال

  • الخل التجاري في القول الشافعي المعروف: غير مقبول (وفتوى ماليزيا سنة 2006 في خل النبيذ)

  • مكوّناً في منتج مشترى (كاتشب، مايونيز، صلصات): مقبول، كما تفعل جهات الاعتماد ومنها جاكيم؛ وخل النبيذ هو المستثنى

  • النبيذ أو البيرة أو السيدر أو نبيذ الطبخ مكوّناً: ليس خلاً؛ وله حكم مستقل

  • المنتجات المنكّهة والصلصات والتتبيلات والحلوى الهلامية: اقرأ بقية المكونات

كيف تتحقق

  1. تأكد أن الملصق يقول خل، لا نبيذ ولا بيرة ولا سيدر ولا نبيذ طبخ.
  2. اتبع مذهبك في الخل المصنوع عمداً: أحكام الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب تجيز الخل التجاري؛ والقول الشافعي والفتوى الماليزية لا يجيزانه.
  3. إن كنت تتجنبه فابحث عن خل معتمد من الجهة التي تتبعها، أو استعمل عصير الليمون.
  4. الخل المنكّه والصلصات والتتبيلات والحلوى الهلامية والمشروبات: اقرأ بقية المكونات.

فحوص سريعة

  • هل هو خل، لا نبيذ ولا بيرة ولا سيدر ولا نبيذ طبخ؟
  • الخل المصنوع عمداً: اتبع مذهبك (يجيزه الحنفية ومجلس العلماء الإندونيسي والإسلام سؤال وجواب؛ ولا يجيزه القول الشافعي ولا الفتوى الماليزية).
  • اقرأ بقية المكونات في المنتجات المنكّهة.

لماذا هذا الحكم

يُصنع الخل حين تحوّل بكتيريا حمض الخليك الكحولَ في سائل مخمّر إلى حمض الخليك. ويختلف السائل الأول: نبيذ أو عصير تفاح مخمّر أو بيرة شعير أو نبيذ أرز أو كحول من الحبوب أو السكر.[7]

كيف تحكم المذاهب في الخل

  • الخمر إذا تخللت بنفسها حلال بالإجماع.[2] وتقول دار الإفتاء المصرية: أجمع العلماء على أن الخمر تطهر إذا تحولت خلاً.[6]
  • الخل المصنوع عمداً من سائل مسكر مختلف فيه، والخلاف قائم إلى اليوم:
    • يجيزه: المذهب الحنفي الذي يجيز خل الخمر سواء تخلل بنفسه أو بتدخّل؛[4] ومجلس العلماء الإندونيسي (MUI) الذي أفتى سنة 2018 بأن الخل المتحوّل من الخمر حلال طاهر سواء تحوّل بنفسه أو بتدخّل؛[8] وموقع الإسلام سؤال وجواب، على قول ابن عثيمين، في الخل الذي يصنعه غير المسلمين ومنه الخل المستورد.[11][3]
    • لا يجيزه: القول الشافعي والحنبلي المعروف، أن الخمر إذا خُلّلت بتدخّل لم تطهر؛[10][2] ولجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا التي أفتت سنة 2006 بتحريم خل النبيذ المعالج.[9]
    • مخرج للشافعية: تقول أجوبة شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance إنه يجوز الأخذ بقول الحنفية في الخل التجاري.[10][5]
  • أثر الكحول الباقي في الخل لا يُسكر، وتحكم دار الإفتاء بجوازه.[6]

والخل التجاري يُصنع عمداً: إذ يضيف المصنّع بكتيريا حمض الخليك إلى النبيذ أو عصير التفاح المخمّر أو البيرة أو الكحول.[9][7] ولهذا تقول كل صفحات الخل في هذا الموقع مسألة خلافية، والانتقال من خل النبيذ إلى خل التفاح أو الشعير لا يتجنب المسألة.

أنواع الخل

الخل مصنوع من الصفحة
خل النبيذ نبيذ أحمر أو أبيض خل النبيذ الأحمر
البلسمك عصير عنب، كلياً أو جزئياً خل البلسمك
خل التفاح عصير تفاح مخمّر خل التفاح
خل الشعير بيرة من الشعير المملّت خل الشعير
خل الكحول أو الخل المقطّر كحول من الحبوب أو الذرة أو السكر خل الكحول
خل الأرز الأرز هذه الصفحة

وكلها تتبع الحكم نفسه.[7]

الخل داخل الأطعمة الأخرى

الكاتشب والمايونيز والخردل والصلصات ورقائق البطاطس تذكر الخل مكوّناً بين مكوّنات كثيرة، والجواب هنا أوضح منه في زجاجة الخل نفسها. فالأجوبة الشافعية التي تأخذ بالقول المشدّد تجيز مع ذلك الخل التجاري أخذاً بقول الحنفية،[5][10] وتجيز فتوى الإسلام سؤال وجواب الخل الذي يصنعه غير المسلمين ومنه الخل المستورد،[11] ويجيز مجلس العلماء الإندونيسي الخل كله.[8] وجهات اعتماد الحلال تعتمد أطعمة مصنوعة به: فجاكيم الماليزية، التي تتبع القول الشافعي الأشد، تعتمد مايونيز كيوبي ومن مكوّناته الخل.[1] لذلك لا يغيّر الخل حكم المنتج في هذا الموقع إذا قالت العبوة خل أو خل روح أو مقطّر أو شعير أو تفاح أو أرز. أما العبوة التي تقول خل نبيذ فهي الحالة الوحيدة التي نعيدها إلى هذه الصفحة، لأن مجلس الفتوى الماليزي يحرّم خل النبيذ المعالَج.[9]

خل شاردونيه

خل شاردونيه خلّ نبيذ مصنوع من شاردونيه، وهو نبيذ أبيض. ويُعرف في بريطانيا أكثر بنكهة رقائق البطاطس: فرقائق Tesco Finest بالملح البحري وخل شاردونيه تذكر مسحوق خل نبيذ شاردونيه مع مسحوق الخل الكحولي،[12] ورقائق Yorkshire Crisp Company تذكر خل شاردونيه مجفّفاً.[13] وحكمه حكم خل النبيذ في هذه الصفحة: يجيزه الأحناف ومجلس العلماء الإندونيسي وموقع الإسلام سؤال وجواب، ولا يقبله المذهب الشافعي ولا فتوى ماليزيا لعام 2006 في خل النبيذ.

ما ليس خلاً

نبيذ الطبخ نبيذ، والصلصة التي تذكر النبيذ أو البيرة مكوّناً فيها الشراب لا الخل. وحكم الخل يشمل الخل وحده. والخل المنكّه قد يضيف مكونات أخرى، فاقرأ الملصق كأي منتج.

أين تجده

  • تتبيلات السلطة والفينيجريت
  • تخليل وحفظ
  • تتبيلات وصلصات
  • مقبّل مائدة (بطاطس، خضار)
  • خبز وصلصات مقلاة

الأسئلة الشائعة

هل الخل حلال؟
العلماء مختلفون. فالمذهب الحنفي ومجلس العلماء الإندونيسي وموقع الإسلام سؤال وجواب (في الخل الذي يصنعه غير المسلمين) يجيزون الخل التجاري؛ والقول الشافعي المعروف ولجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا لا يقبلان الخل المصنوع بالتدخّل. ويجيز علماء شافعية على موقعي قبلة وSeekersGuidance الأخذ بقول الحنفية.
هل في الخل كحول؟
قد يبقى فيه أثر. وتحكم دار الإفتاء بأن الكميات الضئيلة التي لا تُسكر جائزة، وبأن الخمر إذا صارت خلاً طهرت.
هل نبيذ الطبخ هو خل النبيذ؟
لا. نبيذ الطبخ نبيذ، مملّح غالباً. وخل النبيذ نبيذ تحوّل إلى حمض الخليك. وألفاظ الملصق مهمة.
هل خل شاردونيه حلال؟
هو خل نبيذ مصنوع من نبيذ شاردونيه الأبيض، فحكمه حكم خل النبيذ: يجيزه المذهب الحنفي ومجلس العلماء الإندونيسي وموقع الإسلام سؤال وجواب، ولا يقبله المذهب الشافعي ولا فتوى ماليزيا لعام 2006 في خل النبيذ. ورقائق البطاطس البريطانية بالملح البحري وخل شاردونيه تذكره مسحوقاً مجفّفاً.

المصادر

مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.

مصادر إسلامية / نصية

  1. Is wine vinegar halal? (2283)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    الخمر إذا تخللت بنفسها حلّت بالإجماع؛ والخل المصنوع بالمعالجة المقصودة مختلف فيه، ويمنعه الشافعية والحنابلة وبعض المالكية.

  2. Ruling on vinegar made from wine (276185)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    يذكر إجازة الحنفية وبعض المالكية للتخليل المقصود، ويخلص إلى أن الخل الذي يصنعه غير المسلمين بمعالجة الخمر، كخل النبيذ والبلسمك التجاري، يجوز أكله.

  3. White wine vinegar: permissible or not?

    SeekersGuidance (Shaykh Faraz Rabbani) تاريخ الاسترجاع

    حنفي، 8 مايو 2010: خل الخمر جائز سواء تخلل بنفسه أو بتدخّل.

  4. Is vinegar permissible in the Shafi'i school?

    SeekersGuidance (Shaykh Jamir Meah) تاريخ الاسترجاع

    شافعي، 17 مارس 2018: جائز بشرط ألا يُضاف شيء خارجي أثناء التخمر؛ وفي الخل التجاري الذي يصعب معرفة طريقة صنعه لا حرج في الأخذ بقول الحنفية.

  5. Food mixed with alcohol: is it permissible?

    Dar al-Ifta al-Misriyyah تاريخ الاسترجاع

    أجمع العلماء على طهارة الخمر إذا تحولت خلاً؛ والكميات الضئيلة من المسكر التي لا تُسكر جائزة.

  6. Fatwa MUI No. 10 Tahun 2018: food and drink containing alcohol/ethanol

    Majelis Ulama Indonesia تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: إندونيسيا

    نص الحكم: الخل المتحوّل من الخمر، سواء تحوّل بنفسه أو بتدخّل، حلال وطاهر. وتذكر الفتوى أن العلماء اختلفوا في الخل المصنوع بالتدخّل.

  7. Can one consume vinegar in the Shafi'i school?

    Qibla, Ustadha Shazia Ahmad (via IslamQA.org) تاريخ الاسترجاع

    شافعي. ينقل من «عمدة السالك» (e14.6): الخمر إذا تخللت بلا إدخال شيء فيها طهرت، وإن أُدخل فيها شيء فتخللها لا يطهرها. ويضيف أنه يجوز الأخذ بمذهب الحنفية الذي يرى الخل المصنوع بالتدخّل طاهراً جائزاً.

  8. Reconciling the prohibition on turning wine into vinegar with 'What a good condiment vinegar is' (191176)

    IslamQA تاريخ الاسترجاع

    تخليل الخمر عمداً لا يجوز (نقلاً عن ابن تيمية)، لكن على قول ابن عثيمين فالخل الذي يصنعه غير المسلمين المعتقدون حِلّه، ومنه الخل المستورد من بلاد غير المسلمين، جائز للمسلمين.

مصنّع / منتج

  1. Tesco Finest Sea Salt & Chardonnay Vinegar crisps (barcode 5059697391125)

    Open Food Facts (ingredient list checked on the pack photo) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    صورة المكوّنات مرفوعة في فبراير 2026: بطاطس، زيت بذور اللفت، دقيق أرز، ملح بحري، مالتوديكسترين، مسحوق خل كحولي، حمض الستريك، سكر، منكّه، مسحوق مستخلص الخميرة، مسحوق خل نبيذ شاردونيه.

  2. Yorkshire Crisp Company Chardonnay Wine Vinegar hand cooked crisps (barcode 5060092770873)

    Open Food Facts (ingredient list checked on the pack photo) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    صورة المكوّنات مرفوعة في ديسمبر 2025: بطاطس، زيت دوّار الشمس، لاكتوز (حليب)، ملح بحري، ثنائي أسيتات الصوديوم، خل شاردونيه مجفّف، حمض الستريك، عصير ليمون مجفّف، مستخلص خميرة، منكّه طبيعي؛ «مناسب للنباتيين».

سياق / خلفية

  1. مايونيز كيوبي (الطريقة اليابانية) معتمد حلالاً (9 سبتمبر 2015)

    Halal Media Japan تاريخ الاسترجاع

    مايونيز كيوبي المصنوع في مصنعها بمدينة ملاكا معتمد حلالاً من جاكيم، ومن مكوّناته الخل.

  2. Vinegar

    Wikipedia تاريخ الاسترجاع

    كيف يُصنع الخل: بكتيريا حمض الخليك تحوّل الكحول إلى حمض الخليك؛ وأنواع خل النبيذ والتفاح والشعير والكحول والأرز.

  3. Cuka wain dari perspektif Islam: analisis fatwa Malaysia dan Indonesia

    Jurnal Fiqh, University of Malaya (2016) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: ماليزيا

    ينقل قرار لجنة الفتوى الوطنية في ماليزيا سنة 2006 (الورقة JKF 3/73/2006): يحرم استعمال خل النبيذ المعالج والمخلوط بمواد خارجية، ويذكر أن الخل التجاري يُصنع بإضافة بكتيريا حمض الخليك عمداً.

يتحقق الناس أيضًا من

مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.

وصفات واعية بالحلال

وصفة مبنية على الاستبدال تستخدم هذا التحليل.

تصفح هذا الموضوع

افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.