هل إنجيرة حلال؟

الإنجيرة الخبز المسطّح الطري الإسفنجي الحامض قليلاً في إثيوبيا وإريتريا. يُصنع من التيف، وهي حبة محلية صغيرة جداً، يُخلط بالماء وخميرة بادئة ويُترك ليتخمّر يومين أو ثلاثة، ثم يُصبّ على صاج عريض ويُطهى من جهة واحدة حتى يمتلئ سطحه بالثقوب. وهو الطبق والأداة معاً: تُسكب اليخنات على دائرة كبيرة منه، وتقطع منه قطعاً لتغرف بها.^[2][1]

الخبز نفسه

الإنجيرة دقيق تيف، يُخلط أحياناً بالقمح أو الشعير، مع الماء والخميرة المخمّرة. وهو طعام نباتي، وهو حلال. والتخمير يجعله حامضاً كما يحمض خبز العجين المخمّر؛ فهو خبز لا مسكر.

ما يُقدّم فوقه

وتُطهى أطباق كثيرة بالنيتر كيبيه، وهو سمن متبّل من الألبان ولا إشكال فيه.

أطباق الصيام

يصوم المسيحيون الأرثوذكس الإثيوبيون أياماً كثيرة من السنة، متجنّبين كل المنتجات الحيوانية، ولهذا تقدّم المطاعم الإثيوبية دائماً تقريباً طبق صيام نباتياً (يتسوم بيعاينتو) من العدس والحمص والخضار على الإنجيرة. وهو الطلب الحلال السهل في أي مكان.

اللحم والمشروبات

في إثيوبيا عدد كبير من المسلمين، ويقدّم الجزّارون والمطاعم المسلمة لحماً حلالاً؛ أما المطاعم التي يديرها مسيحيون فتذبح بطريقة مختلفة. وفي الخارج اسأل هل اللحم حلال.^[3] وتقدّم مطاعم إثيوبية كثيرة أيضاً التيج، وهو نبيذ عسل، وبيرة محلية؛ والتيج كحولي وليس حلالاً، وإن كان مصنوعاً من العسل (انظر العسل للعسل نفسه).

ولبقية المنطقة انظر دليل شرق أفريقيا.