هل المنسف حلال؟

المنسف الطبق الوطني في الأردن: قطع من لحم الضأن تُطهى في صلصة حامضة مصنوعة من الجميد، وهو لبن مخمّر مجفف مملّح، ثم تُكدّس على الأرز فوق خبز رقيق (الشراك)، ويُنثر عليها اللوز والصنوبر المحمّصان، وتُسكب فوقها صلصة إضافية. وهو طبق الأعراس والأعياد والولائم، ويُؤكل تقليدياً وقوفاً حول صينية كبيرة واحدة باليد اليمنى.^[1]

ما فيه

وجميد الكرك في جنوب الأردن مرغوب خاصة. وحيث يصعب العثور على الجميد الصلب يستعمل بعض الطهاة الجميد السائل أو اللبن بدلاً منه. ولا شيء من ذلك يثير سؤالاً.

ما الذي يحسمه

لحم الضأن هو السؤال الوحيد.^[2] ففي الأردن، وفي البيوت الفلسطينية والسورية والعراقية التي تطهو المنسف أيضاً، يكون اللحم حلالاً بطبيعة الحال. أما في بوفيهات الفنادق وخدمات التموين والمطاعم خارج المنطقة فاسأل عن مصدر الضأن. وتصنع بعض الأسر منسف الدجاج، ويحتاج إلى الفحص نفسه.

أقاربه في المنطقة

ينتمي المنسف إلى عائلة أطباق الولائم الكبرى من اللحم والأرز في العالم العربي، بجانب الكبسة السعودية والمكبوس الخليجي. وللّحم نفسه انظر لحم الضأن، ولبقية طعام المنطقة دليل الشام.