هل بسكويت أنزاك حلال؟

بسكويت أنزاك أشهر مخبوزات أستراليا ونيوزيلندا: أقراص مطاطية أو مقرمشة من الشوفان المفروم والدقيق وجوز الهند المبشور والسكر، تُربط بالشراب الذهبي والزبدة الذائبة، وتُرفع بقليل من بيكربونات الصوديوم المذابة في ماء مغلي. وسُمّي باسم فيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي في الحرب العالمية الأولى، ويُخبز بأعداد هائلة في يوم أنزاك في 25 أبريل.^[3][1]

لماذا لا بيض فيه

القصة المتداولة أن الوصفة بُنيت لتُحفظ وتُحمل بلا بيض، إذ كان نادراً في الحرب، فاستُعمل الشراب الذهبي لربط العجين بدلاً منه. وأياً كان التاريخ، فالوصفة بلا بيض ولا لحم ولا جيلاتين.

ما فيه

وبسكويت أنزاك المنزلي أو من المخبز حلال.^[2]

بسكويت أنزاك المعبّأ

كلمة «أنزاك» محمية في أستراليا، والبسكويت المبيع بهذا الاسم يجب أن يبقى قريباً من الوصفة التقليدية وأن يُسمّى بسكويتاً لا كوكيز. ومع ذلك قد تستعمل الأنواع المعبّأة دهناً نباتياً كزيت النخيل بدل الزبدة، ويضيف بعضها مستحلباً مثل E471 لا يُذكر مصدره؛ انظر E471. وعلامة «نباتي» أو شهادة الحلال تحسم الأمر.

جيرانه

والكلاسيكية الأسترالية الأخرى على الطبق نفسه هي اللامينغتون. وللمزيد من الطعام الأسترالي انظر دليل أستراليا.