هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E479b مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع جزء الزيت البالغ 10% من فول الصويا، ويكون المضاف نباتياً بالكامل إذا كانت الدهون المستخدمة في جزء الغليسريدات البالغ 90% نباتية أيضاً.
- حيواني حلال بشرط التحقق جزء الأحادي والثنائي غليسريدات البالغ 90% هو المادة نفسها المصنفة تحت E471، ولا تشترط المواصفة أن يكون مصدره نباتياً.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع وجود الرمز E479b على العبوة لا يبيّن مصدر الدهون المستخدمة في جزء الغليسريدات.
كيف تتحقق
- طابق E479b أو INS 479(b) أو TOSOM.
- اسأل المصنّع عن مصدر الأحادي والثنائي غليسريدات كما تفعل مع E471.
- علامة حلال موثوقة على المنتج النهائي تحسم مصدر الجزأين.
- تحقّق أيضاً من أي غليسريدات أخرى مدرجة على العبوة.
فحوص سريعة
- E479b زيت صويا مؤكسد بنسبة 10% وأحادي وثنائي الغليسريدات بنسبة 90%.
- جزء الصويا نباتي بالتعريف؛ وجزء الغليسريدات قد يكون نباتياً أو حيوانياً، كما في E471.
- في الاتحاد الأوروبي لا يُستعمل إلا في مستحلبات دهون القلي؛ وعلامة «حلال» أو «نباتي» تحسمه.
ما الذي يحدد الحكم
-
E479b مع تأكيد أن الغليسريدات نباتية
حلال -
E479b دون جواب عن جزء الغليسريدات
حلال بشرط التحقّق -
سمن المخابز: افحص E471/E472/E481 المجاورة
-
حساسية الصويا مسألة صحية لا حظر حلال
لماذا هذا الحكم
TOSOM – زيت فول الصويا المؤكسد حرارياً المتفاعل مع الأحادي والثنائي الغليسريد للأحماض الدهنية – هو E479b، أو INS 479(b) في الدستور الغذائي. وهو مستحلب يُستعمل تقريباً في دهون القلي والسمن النباتي وحدها، حيث يمنع الدهن من التطاير حين يُسخّن في المقلاة.[2][3]
ممّ يتكوّن
تعرّفه مواصفته بأنه نحو 10% زيت فول صويا مؤكسد حرارياً و90% أحادي وثنائي غليسريد لأحماض دهنية غذائية.[1] فالاسم يخبرك من أين يأتي الجزء الأصغر، الصويا، لا الجزء الأكبر.
أين يقع السؤال
جزء الـ90% هو المادة نفسها التي في E471، والمواصفة لا تشترط أن يكون نباتياً. فالحكم يتبع هذا الجزء:
- غليسريدات مؤكد أنها نباتية ← حلال.
- غليسريدات من حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً ← حلال.
- من الخنزير أو من ذبح غير شرعي ← ليس حلالاً.
- لا جواب عن جزء الغليسريدات ← حلال بشرط التحقق.
وتُؤخذ الصويا في الاسم أحياناً دليلاً على أن المضاف كله نباتي، وهي لا تغطي إلا عُشره.
أين تجده
أرجح ما تراه E479b على سمن القلي النباتي ودهون المطاعم وبعض الأنواع القابلة للدهن المبيعة للطهي، ونادراً ما يظهر في غيرها. وكثيراً ما تجد على الملصق نفسه مستحلبات أخرى مثل E471 وE472، ولكلٍّ منها السؤال نفسه.[6]
كيف تحسمه
عبارة نباتي صرف أو نباتي، أو شهادة الحلال على السمن النباتي، تحسم E479b مع بقية المستحلبات. وإلا فاسأل العلامة التجارية عن مصدر الغليسريدات. وللسمن النباتي عموماً انظر المارجرين، ولعائلة المستحلبات القريبة E472. وحساسية الصويا مسألة صحية لا مسألة حلال.
الأسئلة الشائعة
هل TOSOM دهن حيواني؟
لماذا الحرف b؟
أين يُستعمل E479b؟
كيف أفحص E479b؟
الرأي الشرعي
يتضمن الاسم القانوني لـ E479b زيت فول الصويا، لكنه يحدد بذلك 10% فقط من المضاف. أما الـ90% الأخرى فهي أحادي وثنائي غليسريدات من الأحماض الدهنية الغذائية، ولا تشترط المواصفة أن يكون مصدرها نباتياً؛ لذلك يتبع الحكم الجزء الذي لم يُثبت مصدره.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
جهات اعتماد / ولايات قضائية
تنظيمي / ملصقات
-
لائحة المفوضية (الاتحاد الأوروبي) رقم 231/2012 — مواصفة E479b
الاتحاد الأوروبي تاريخ الاسترجاع
تعرّف المواصفة E479b بأنه 10% زيت فول صويا مؤكسد حرارياً و90% أحادي وثنائي غليسريدات من الأحماض الدهنية الغذائية؛ وهي ليست شهادة حلال.
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
EFSA — Thermally oxidised soya bean oil interacted with mono- and diglycerides (E479b)
European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع
يُعرَّف كناتج تفاعل زيت صويا مع أحادي وثنائي غليسريدات.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
يتحقق الناس أيضًا من
مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.
