هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E542 مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع مصدر نباتي.
- حيواني حلال بشرط التحقق مصدر حيواني ممكن.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع الملصق نادراً يصرّح بالمصدر.
كيف تتحقق
- طابق «فوسفات العظام» أو «فوسفات العظام الصالح للأكل» أو E542 أو INS 542.
- لا تفترض أنه مثل E341 (فوسفات الكالسيوم المعدنية).
- اسأل عن نوع الحيوان: خنزير أم بقر أم خليط.
- فضّل الفوسفات المعدنية أو أملاح الكالسيوم المعتمدة حلالاً حين يظهر هذا الرمز.
فحوص سريعة
- فوسفات العظم (E542) يُصنع من عظام الحيوانات: عظم الخنزير حرام، والعظم غير المسمّى غير متحقَّق منه.
- ليس في قائمة المواد المضافة الحالية للاتحاد الأوروبي، فأغلب ما تصادفه على منتجات مستوردة.
- فوسفات الكالسيوم (E341) معدنية عادةً وليست من العظم.
ما الذي يحدد الحكم
-
عظام بقر (أو نوع حلال آخر) مذبوحة ومدقَّقة
حلال -
فوسفات عظام / E542 غير محدد
حلال إن تُحقِّق -
فوسفات عظام الخنزير
حرام -
ليست مضافاً مصرّحاً في الاتحاد الأوروبي اليوم — الهوية دستور أغذية/إرث
-
فوسفات الكالسيوم المعدنية (E341) مضاف مختلف، عادة حلال
لماذا هذا الحكم
فوسفات العظام – فوسفات العظام الصالحة للأكل، INS 542، وE542 في القوائم الأوروبية القديمة – فوسفات كالسيوم مستخلصة من عظام الحيوانات، التي تُنظّف وتُسخّن وتُطحن. وكانت تُستعمل مانعاً للتكتّل ومكمّلاً معدنياً وملحاً مستحلباً.[4]
غير مسموح بها في الأغذية الأوروبية اليوم
E542 ليس في القائمة الأوروبية الحالية للمضافات الغذائية،[1] فالطعام المبيع بصورة قانونية في الاتحاد الأوروبي لا ينبغي أن يذكره. وقد تلقاه مع ذلك على الملصقات القديمة والمنتجات المستوردة وبعض المكمّلات خارج الاتحاد الأوروبي، وفي المواصفات الفنية التي تستعمل رقم الدستور الغذائي.[2]
كيف يُحكم عليها
مع أنها ملح معدني، فهي تأتي من العظم، فيُحكم عليها كسائر المكوّنات المشتقة من العظام مثل الجيلاتين:
- من عظم الخنزير ← ليست حلالاً.
- من عظم حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً، بعملية نظيفة مدقّقة ← حلال.
- عظم غير مذكور المصدر ← حلال بشرط التحقق.
ولا توجد فتوى خاصة بهذا الرمز؛ فالحكم يتبع العظم.
ليست هي الفوسفات المعدنية
فوسفات الكالسيوم (E341)، المستعملة مانعاً للتكتّل وعاملاً للرفع ومصدراً للكالسيوم، تُصنع عادةً من صخور الفوسفات المستخرجة من المناجم لا من العظام، وهي مضاف مختلف. فلا تُسقط سؤال فوسفات العظام على E341 ما لم تذكر المواصفة العظم.
أين يظهر العظم في غيرها
تظهر منتجات العظام في مواضع قليلة أخرى: الجيلاتين، ومرق العظام والمرق عموماً، وفحم العظام الذي استعمله بعض مكرّري السكر لتصفية سكر القصب وتبييضه. وفحم العظام مساعد تصنيع لا مكوّن؛ وللألوان ومصادرها انظر E100، ولمانعات التكتّل الأخرى، وهي معدنية، انظر E551.
الأسئلة الشائعة
هل E542 ما زال قانونياً في الاتحاد الأوروبي؟
كيف أتحقق؟
هل فوسفات العظم هو الجيلاتين؟
هل E341 حلال؟
الرأي الشرعي
E542 موثَّق لأن دستور الأغذية ما زال يرقّم INS 542. غيابه عن قائمة الاتحاد ليس إذناً حلالاً. الفقه يتبع العظم.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
تنظيمي / ملصقات
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
