هل فوفو حلال؟

الفوفو العجين الطري المطاطي الذي يُؤكل في أنحاء غرب أفريقيا ووسطها. يُصنع بسلق الجذور النشوية أو الموز الأخضر ودقّها في هاون حتى تصير ناعمة مرنة، أو، في كثير من المطابخ اليوم، بتحريك دقيق الفوفو في ماء ساخن. وتُقطع كرة الفوفو بالأصابع وتُغمس في الشوربة وتُبلع دون مضغ.^[2][1]

ممّ يُصنع الفوفو

• الكسافا، وكثيراً مع الموز الأخضر – الفوفو المعتاد في غانا.
• اليام – اليام المدقوق، المفضّل في نيجيريا.
• القلقاس وجذور أخرى، بحسب المنطقة.
• دقيق الفوفو المعبّأ، المصنوع من الكسافا أو الموز الأخضر أو اليام المجفف، وأحياناً مع نشا البطاطس.

وكلها نباتات، فالفوفو نفسه حلال. وكذلك العجائن المشابهة التي تُبلع، مثل الإيبا (من الغاري) والأمالا (من دقيق اليام) والبانكو (من الذرة والكسافا المخمّرتين): عجين نباتي بلا مكوّن حيواني.

الشوربة هي التي تحسم

لا يُؤكل الفوفو وحده أبداً، والشوربة هي موضع الأسئلة:^[3]

ولحم الماعز والبقر والدجاج يحتاج إلى ذبح شرعي. والسمك والسلطعون والروبيان حلال. وتحتوي بعض الشوربات على قواقع برية، والمذاهب فيها مختلفة (انظر الإسكارغو)، ويستعمل قليل من المطاعم لحوم الطرائد أو الخنزير، فاسأل. ومكعبات المرق شائعة أيضاً؛ فابحث على عبوتها عن علامة الحلال.

عند الأكل خارج البيت

في المجتمعات المسلمة في غانا ونيجيريا وفي المهجر، يُصنع الفوفو وشورباته بلحم حلال بطبيعة الحال. وفي غير ذلك اسأل عن اللحم في الشوربة. ولأطباق أخرى من المنطقة انظر الجولووف والماعز ودليل غرب أفريقيا.