كيف تتحقق
- اقرأ المكونات: أي لحوم، وأي دهن، وأي مرق.
- اسأل الصانع هل اللحم والشحم والمرق من حيوانات مذبوحة ذبحاً حلالاً، أو اشترِ هاغيس عليه علامة حلال.
- الهاغيس المنزلي المصنوع بلحم وشحم ومرق حلال حلال.
- استغنِ عن صلصات الويسكي، وافحص E471 في الهاغيس النباتي.
فحوص سريعة
- اقرأ اللحم والدهن والمرق؛ كل منها يجب أن يأتي من ذبح حلال.
- صلصات الويسكي الكريمية فيها كحول؛ استغنِ عنها.
- الهاغيس النباتي: افحص E471 في السمن النباتي.
ما الذي يحدد الحكم
-
لحم وشحم ومرق من حيوانات مذبوحة ذبحاً حلالاً
حلال -
أي مكوّن من الخنزير
حرام -
لحم أو مرق من حيوانات لم تُذبح ذبحاً حلالاً: غير حلال
-
صلصة الويسكي: فيها كحول؛ استغنِ عنها
-
الهاغيس النباتي: بلا لحم؛ افحص مصدر E471
لماذا هذا الحكم
الهاغيس الطبق الوطني في اسكتلندا. وهو تقليدياً قلب الخروف وكبده ورئتاه، تُفرم مع البصل والشوفان والشحم والتوابل والمرق، وتُطهى في معدة الخروف، وإن كان الغلاف الصناعي شائعاً اليوم.[5] ولا خنزير في هذه الوصفة. وما يحسم جواب الحلال هو هل جاء اللحم والشحم والمرق من حيوانات مذبوحة ذبحاً حلالاً.
لماذا الذبح هو السؤال
تحرّم سورة المائدة 5:3 الميتة والدم ولحم الخنزير، إلا ما ذكّيتم.[6] والغنم والبقر حيوانات مباحة، وأحشاؤها مباحة كذلك إذا ذُبح الحيوان ذبحاً حلالاً. فالهاغيس المصنوع كله من ضأن وبقر وأحشاء وشحم ومرق من ذبح حلال حلال، حمل علامة مطبوعة أم لم يحمل. والمصنوع بلحم أو مرق من حيوانات ذُبحت بالطريقة المعتادة غير حلال.
ما يحتويه الهاغيس التجاري
تختلف الوصفات بحسب الصانع، فاقرأ الملصق. وتبيّن منتجات Macsween of Edinburgh مقدار هذا الاختلاف:
| المنتج | المكونات (بحسب Macsween) |
|---|---|
| الهاغيس التقليدي | ضأن، بقر، شوفان، مرق، بصل، ملح، فلفل، توابل؛ بلا كبد[1] |
| هاغيس HUH | رئة، بقر، شوفان، مرق، بصل، ملح، فلفل، توابل[2] |
| الهاغيس النباتي | شوفان، سمن نباتي (فيه E471)، فاصوليا، عدس، خضار، بذور، توابل[3] |
لا يذكر أيٌّ منها الخنزير. وكل منتج لحم يذكر المرق، وله مصدره الخاص: فاسأل ممّ صُنع.
ما الذي تتحقق منه
| الجزء | ما الذي يُتحقق منه |
|---|---|
| اللحم والأحشاء | الذبح الحلال للضأن أو البقر أو الخروف |
| الشحم أو الدهن | الذبح الحلال، إن ذُكر |
| المرق | ممّ صُنع |
| الغلاف | طبيعي (حيواني) أو صناعي |
| الصلصة | ويسكي أو نبيذ |
ليلة بيرنز وصلصة الويسكي
يُؤكل الهاغيس في 25 يناير احتفاءً بالشاعر روبرت بيرنز، مع النيبس والتاتيز (اللفت والبطاطس المهروسة). وكثيراً ما تأتي معه صلصة ويسكي: فصلصة Macsween الكريمية بالويسكي تسرد النبيذ الأبيض والويسكي.[4] استغنِ عن الصلصة، وانظر الويسكي والنبيذ.
الهاغيس النباتي
الهاغيس النباتي يتجاوز سؤال اللحم. ويذكر هاغيس Macsween النباتي سمناً نباتياً فيه المستحلب E471، وقد يأتي من دهن نباتي أو حيواني.[3] اسأل الصانع، أو انظر E471.
كيف يصير حلالاً
يستطيع الجزّار الحلال أن يصنع الهاغيس بأحشاء أو ضأن وبقر مذبوح ذبحاً حلالاً وشحم حلال ومرق حلال، ويسهل صنعه في البيت بالطريقة نفسها. وقدّمه مع صلصة كريمة أو فلفل بدل الويسكي.
ولبقية الأطباق الاسكتلندية والبريطانية التقليدية انظر البلاك بودنغ ولحم الضأن ولحم البقر ودليل اسكتلندا.
الأسئلة الشائعة
هل الهاغيس حلال؟
هل في الهاغيس خنزير؟
هل يجب أن يحمل الهاغيس ملصق حلال؟
هل يحتوي الهاغيس على ويسكي؟
هل الهاغيس النباتي حلال؟
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
مصنّع / منتج
-
Macsween of Edinburgh تاريخ الاسترجاع
المكونات: ضأن، بقر، شوفان، مرق، بصل، ملح، فلفل، توابل. وتقول إن الهاغيس لا يحتوي على كبد.
-
Macsween of Edinburgh تاريخ الاسترجاع
المكونات: رئة، بقر، شوفان، مرق، بصل، ملح، فلفل، توابل.
-
Delicious Every Day Vegetarian Haggis
Macsween of Edinburgh تاريخ الاسترجاع
من مكوناته: شوفان، سمن نباتي (فيه المستحلب E471)، فاصوليا حمراء سوداء، جزر، لفت، فطر، عدس أحمر، بصل، بذور، توابل.
-
Macsween of Edinburgh تاريخ الاسترجاع
المكونات: ماء، نبيذ أبيض، كريمة خفق، كريمة ثقيلة، بصل، ويسكي، مرق فطر، نشا ذرة.
سياق / خلفية
-
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
التركيبة التقليدية: قلب الخروف وكبده ورئتاه مع البصل والشوفان والشحم والتوابل والمرق، في معدة الخروف تقليدياً، وكثيراً اليوم في غلاف صناعي.
