كيف تتحقق
- العجين (المبروم أو السميد الناعم) والسمن والقطر والفستق حلال.
- الجبن النابلسي والعكاوي يُخثّران بالمنفحة؛ والمنفحة الميكروبية حلال، والحيوانية تتبع صفحة الجبن.
- كنافة القشطة تتجاوز سؤال الجبن.
فحوص سريعة
- العجينة والسمن والقطر والفستق حلال.
- الجبن يُجبَّن بالمنفحة؛ اسأل أي جبن، أو اطلب كنافة بالقشطة.
- خارج بلاد الشام اسأل هل تُخلط الموزاريلا؛ ففيها سؤال المنفحة نفسه.
ما الذي يحدد الحكم
-
كنافة بجبن مصنوع بمنفحة ميكروبية
حلال -
كنافة بالقشطة
حلال -
جبن مصنوع بمنفحة حيوانية
انظر صفحة الجبن -
جبن غير معروف في المحل
حلال بشرط التحقق
لماذا هذا الحكم
الكنافة حلوى الجبن الكبرى في بلاد الشام: طبقة من الجبن الأبيض الطري تُخبز بين عجين ذهبي والسمن، ثم تُقلب من صينيتها المستديرة وتُشرب بالقطر الساخن المعطّر بماء الورد أو الزهر، ويُنثر فوقها الفستق المجروش. وتُؤكل دافئة، حين يبقى الجبن مطاطياً. ونابلس في فلسطين أشهر مواطنها، وهي محبوبة في الأردن ولبنان وسوريا وتركيا.[2][1]
الأنواع
| الكنافة | العجين | الحشوة |
|---|---|---|
| الناعمة | فتات سميد ناعم مصبوغ بالبرتقالي | جبن نابلسي أو عكاوي |
| الخشنة | عجين الكنافة المبروم | جبن |
| بالقشطة | أيّهما | قشطة بدل الجبن |
| الكُنافة التركية | عجين مبروم | جبن هاتاي غير مملّح، تُخبز في أطباق نحاسية صغيرة |
والعجين والسمن والسكر والقطر وماء الورد والفستق كلها حلال.[3]
الجبن
النابلسي والعكاوي جبنان أبيضان مملّحان، يُنقعان في الماء لإزالة الملح قبل الخَبز. وكأغلب الأجبان يُخثّران بالمنفحة. والمنفحة الميكروبية أو المنفحة من حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً حلال، ومنفحة الخنزير ليست حلالاً، ومنفحة الحيوان غير المذبوح ذبحاً شرعياً مسألة خلاف بين العلماء؛ انظر الجبن. ومحلات الحلويات في المنطقة تستعمل عادةً الأجبان المحلية؛ وخارجها يضيف بعضهم الموزاريلا للمطاطية. والكنافة بالقشطة تتجاوز السؤال.
الكنافة في لوح شوكولاتة
عجين الكنافة المحمّص مع كريمة الفستق هو حشوة ألواح شوكولاتة دبي التي انتشرت على نطاق واسع؛ انظر شوكولاتة دبي. وللمعجنات الأخرى المشرّبة بالقطر انظر البقلاوة، ودليل الشام.
الأسئلة الشائعة
هل الكنافة حلال؟
أي جبن في الكنافة؟
هل كنافة القشطة حلال؟
هل الكنافة بالموزاريلا حلال؟
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
سياق / خلفية
-
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
تعريف بالطبق: حلوى عربية من الكنافة الشعرية مع الجبن تُنقع في القطر؛ والنابلسية أصلها مدينة نابلس. سياق تعريفي، لا شهادة حلال.
-
Jordan Tourism Board تاريخ الاسترجاع
سياق ثقافي أو سياحي للهوية الغذائية، وليس شهادة حلال.
وصفات واعية بالحلال
وصفة مبنية على الاستبدال تستخدم هذا التحليل.
تصفح هذا الموضوع
افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.
