هل البقلاوة حلال؟

البقلاوة طبقات من عجين رقيق كالورق تُدهن بالزبدة وتُحشى بالمكسرات المفرومة، وتُخبز حتى تتقرمش ثم تُشرب بالقطر. وتُصنع من تركيا والبلقان إلى الشام والقوقاز، وغازي عنتاب في جنوب شرق تركيا أشهر مواطنها: فـبقلاوة عنتاب، المصنوعة بفستق المدينة، تحمل اسماً محمياً.^[4][1]

ممّ تُصنع

وكل جزء نباتي أو من الألبان أو السكر، فالبقلاوة من محل البقلاوة حلال عادةً.^[2] وفي تركيا تُؤكل غالباً مع القيمق، وهي قشدة كثيفة، من الألبان ولا إشكال فيها.

لماذا تقول الصفحة «بشرط التحقق»

لا يتغيّر الجواب إلا في حالات قليلة من البقلاوة المعبّأة وبقلاوة المطاعم:

• البقلاوة المعبّأة والمصدَّرة تذكر أحياناً مستحلبات أو مضافات أخرى دون ذكر مصدرها. تحقّق من الملصق أو ابحث عن علامة حلال.
• الأنواع المغطاة بالشوكولاتة أو المحشوة بالكريمة تضيف مكوّناتها الخاصة؛ تحقّق من الجيلاتين.
• الكحول لا يُستعمل في قطر البقلاوة التقليدية، لكن بعض الوصفات الحديثة أو الهجينة تضيف ليكوراً أو براندي. فإن وصفت قائمة الحلويات قطراً بالليكور فتجنّبه.

أقاربها

من العجين والقطر نفسيهما تُصنع حلويات كثيرة: القطايف التركية (قاداييف) والكنافة، المصنوعتان بالعجين المبروم، والكنافة بالجبن؛ والشوبيت المحشوة بالقشدة؛ وصارغي بورما، أصابع العجين الملفوفة. ولأساسيات المخبز التركي الأخرى انظر السيميت والبيدة، ودليل تركيا.