هل الناسي غورنغ حلال؟

الناسي غورنغ الأرز المقلي في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة: أرز من اليوم السابق يُقلى سريعاً مع الكرّاث الصغير والثوم والفلفل الحار والكيكاب مانيس، وهي صلصة صويا حلوة كثيفة، وكثيراً مع قليل من معجون الجمبري، ويُزيَّن عادةً ببيضة مقلية ورقائق الجمبري والمخللات.^[1] ويُؤكل فطوراً وغداءً وعشاءً، من عربات الشارع إلى بوفيهات الفنادق.

ما فيه

أين قد يخطئ

توجد نسخ بالخنزير (ناسي غورنغ بابي) في المطابخ الصينية الإندونيسية وفي المناطق غير المسلمة، ويقلي بعض الطهاة بشحم الخنزير أو يضيفون النقانق الصينية.^[2] ووكات الشارع تُستعمل لطبق بعد طبق، فاسأل عمّا يُطهى في الووك إن كان الكشك يبيع الخنزير أيضاً.

في ماليزيا وإندونيسيا وخارجهما

في ماليزيا تشمل شهادة الحلال من جاكيم على المطعم أو الكشك ما يقدّمه.^[3] وفي إندونيسيا يدير المسلمون أغلب الوارونغات والمطاعم، ويُطبَّق الاعتماد وفق قانون الحلال الوطني تدريجياً. أما بوفيهات الفنادق والمطاعم في الخارج فتختلف؛ وفي هولندا، حيث الناسي غورنغ من كلاسيكيات محلات الوجبات الخفيفة والمتاجر، تحتوي بعض الوجبات الجاهزة ووجبات الناسي الخفيفة على الخنزير، فاقرأ الملصق.

ومن أشهر أنواعه ناسي غورنغ كامبونغ (بالأنشوفة والسبانخ المائية) وناسي غورنغ باتايا (ملفوف في عجة). ولأطباق أخرى من المنطقة انظر الريندانغ والباكسو.