كيف تتحقق
- أكّد بقراً أو دجاجاً لا خنزير.
- اشترط ذبحاً حلالاً.
- حليب جوز الهند والفلفل والزنجبيل الأزرق وعشب الليمون نباتية.
- في ماليزيا علامة جاكيم تساعد لذلك المنتج أو الكشك.
- مطاعم الشتات ما زالت تحتاج لحماً مسمّى.
فحوص سريعة
- اسأل هل هو لحم بقر أم دجاج أم خنزير؛ فرندانغ الخنزير موجود في بعض المناطق غير المسلمة.
- للبقر أو الدجاج اسأل عن الذبح الحلال خارج المطابخ التي يديرها مسلمون.
- الرندانغ المعبأ والمعاجين: ابحث عن علامة حلال مثل علامة JAKIM أو BPJPH.
ما الذي يحدد الحكم
-
ريندانغ بقر أو دجاج مذبح حلالاً
حلال -
قدر مطعم غير موثَّق
حلال إن تُحقق -
ريندانغ خنزير
حرام
لماذا هذا الحكم
الريندانغ الطبق الكبير المطهو ببطء لدى شعب المينانغكاباو في غرب سومطرة: لحم يُطهى ساعات في حليب جوز الهند مع الفلفل الحار والكرّاث الصغير والثوم والزنجبيل والخولنجان وعشب الليمون وورق الكركم وورق الليمون الكفيري، حتى يذهب السائل وتلتصق البهارات باللحم عجينةً داكنة جافة.[1] ويُقدّم في الأعراس والأعياد، وهو محور كل مطعم ناسي بادانغ.
ما الذي يحسمه
البهارات وجوز الهند والعطريات كلها نباتية، واللحم هو الذي يحسم:[2]
| الريندانغ | اللحم | حلال؟ |
|---|---|---|
| ريندانغ داغينغ | لحم بقري، الكلاسيكي | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| ريندانغ أيام | دجاج | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| ريندانغ البط أو الضأن أو الماعز | لحوم أخرى | فقط إن كان مذبوحاً ذبحاً شرعياً |
| ريندانغ الجاك فروت أو البيض أو الخضار | بلا لحم | نعم |
| ريندانغ الخنزير | خنزير | لا |
وريندانغ الخنزير نادر، ويوجد في الغالب في بعض المطابخ الصينية الإندونيسية والبالية والهجينة.
في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة
المينانغكاباو شعب مسلم، ومطاعم الناسي بادانغ، التي تقدّم الريندانغ مع عشرات الأطباق الأخرى، تُدار على أساس حلال في أنحاء إندونيسيا وخارجها. وفي ماليزيا، حيث الريندانغ بجوز الهند المحمّص (كِريسيك) من أطباق العيد المفضّلة، تؤكد شهادة جاكيم على المطعم أو المنتج ذلك.[3] وتذكر معاجين الريندانغ والوجبات الجاهزة المعبّأة مكوّناتها وتحمل عادةً شعار الحلال.
في الخارج
تختلف المطاعم الغربية ووجبات «كاري الريندانغ» الجاهزة في المتاجر. فاسأل هل اللحم البقري أو الدجاج حلال، أو ابحث عن علامة الاعتماد على العبوة. ومعجون البهارات نفسه نباتي.
ولأطباق أخرى من المنطقة انظر الناسي غورنغ والساتيه والباكسو.
أين تجده
- ريندانغ مناسبات مينانغكابو وملايوية
- ريندانغ دجاج
- ريندانغ معبأ بعلامات حلال
الأسئلة الشائعة
هل الرندانغ حلال؟
هل الرندانغ الماليزي حلال دائماً؟
هل رندانغ الدجاج حلال؟
هل معجون الرندانغ حلال؟
الرأي الشرعي
البقر والدجاج يحتاجان ذبحاً إسلامياً. ريندانغ الخنزير حرام. بهار جوز الهند لا يشهد على اللحم.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
مصادر إسلامية / نصية
جهات اعتماد / ولايات قضائية
-
Portal Halal Malaysia (MYeHALAL)
جاكيم تاريخ الاسترجاع
دليل هيئة الحلال الماليزية لمنتجات وأكشاك الريندانغ المعلّمة في ماليزيا، لا دليل على أن كل قدر في العالم معتمد.
سياق / خلفية
-
ريندانغ — لحم مينانغكابو المطهو ببطء
Wikipedia تاريخ الاسترجاع
هوية طهوية: كاري جوز هند وتوابل جاف، كلاسيكياً بقر، من مطبخ مينانغكابو؛ دجاج ولحوم أخرى موجودة. سياق هوية لا شهادة حلال.
تصفح هذا الموضوع
افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.
