هل بوتين حلال؟

البوتين طبق كيبيك الكلاسيكي في آخر الليل: صينية بطاطس مقلية تعلوها خثارة جبن طازجة وتُغمر في مرق بني ساخن، فتلين الخثارة وتبقى تصرّ تحت الأسنان. بدأ في ريف كيبيك في خمسينيات القرن العشرين، ويُباع اليوم في أنحاء كندا، من أكشاك الطرق إلى سلاسل الوجبات السريعة.^[3] والبطاطس والخثارة لا إشكال فيهما عادةً، والمرق هو موضع السؤال.^[1]

جزءاً جزءاً

المرق

يُصنع مرق البوتين عادةً من مرق الدجاج أو البقر أو العجل، أو من خلطة تجارية فيها مستخلصات لحم. ومرق اللحم يتبع اللحم: فإن كان من حيوانات مذبوحة ذبحاً شرعياً فلا إشكال، وإلا فليس حلالاً. وتقدّم بعض المطاعم مرقاً نباتياً مصنوعاً من مرق الخضار، ويذكره بعضها في قائمته. فاسأل أي مرق ستحصل عليه.

الإضافات

يضيف البوتين المحمّل اللحم المقدّد والخنزير المنسول ولحم مونتريال المدخّن (صدر بقري، ليس مذبوحاً ذبحاً شرعياً ما لم يُذكر ذلك) والنقانق أو الدجاج المقلي. والخنزير حرام، والبقية تحتاج إلى لحم حلال.

أين تجد بوتين حلالاً

تقدّم مطاعم ومحلات برغر حلال في مونتريال وتورنتو وغيرهما من المدن الكندية ذات الجاليات المسلمة الكبيرة بوتين بمرق حلال وإضافات حلال مثل دجاج الشاورما. وخارج كندا يبقى البوتين بالمرق النباتي أسهل طلب.

وللبطاطس المقلية في مكان آخر انظر السمك والبطاطس المقلية، ولطعام البلد عموماً دليل كندا.