هل سباناخوبيتا حلال؟

السباناخوبيتا فطيرة السبانخ اليونانية: سبانخ مذبّلة تُخلط بجبن الفيتا المفتّت والبصل الأخضر والشبت والبقدونس والبيض، وتُرصّ بين أوراق من عجين الفيلو المدهون بزيت الزيتون أو الزبدة، وتُخبز حتى يتكسّر سطحها. وتُصنع فطيرة كبيرة في صينية تُقطّع مربعات، أو مثلثات صغيرة (سباناخوبيتاكيا) تُباع في كل مخبز.^[3][1]

ما فيها

الفيتا

تُصنع الفيتا من حليب الغنم مع قليل من حليب الماعز، وتُخثّر بالمنفحة. وكثيراً ما تستعمل الفيتا التقليدية منفحة حيوانية، وتستعمل علامات كثيرة منفحة ميكروبية وتذكر ذلك على العبوة. والمنفحة الميكروبية أو المنفحة من حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً حلال، ومنفحة الخنزير ليست حلالاً، ومنفحة الحيوان غير المذبوح ذبحاً شرعياً مسألة خلاف بين العلماء.^[2] انظر الجبن.

سباناخوبيتا الصيام

في الصوم الأرثوذكسي الكبير وأيام الصيام تبيع المخابز اليونانية سباناخوبيتا نيستيسيمي، المصنوعة من السبانخ والخضار الورقية والأعشاب وزيت الزيتون فقط، بلا جبن ولا بيض. وهي تتجاوز سؤال المنفحة كله، وهي خيار جيد متى رأيتها. وقريبتها الهورتوبيتا تستعمل الخضار البرية بالطريقة نفسها.

الفطائر المجمّدة وفطائر المخابز

تذكر السباناخوبيتا المجمّدة ومثلثات المتاجر جبنها ودهنها. فابحث عن «منفحة ميكروبية» أو علامة «نباتي» إن كانت الفيتا تهمّك. والفيلو لا يُصنع بشحم الخنزير.

ولمعجنات يونانية أخرى انظر البوغاتسا، وللسلطة التي تُقدّم بجانبها كثيراً السلطة اليونانية.