هل تورتيلا إسبانية حلال؟

التورتيلا الإسبانية – تورتيلا دي باتاتاس – طبق إسبانيا اليومي: بطاطس مقطّعة رقيقة، وعادةً بصل، تُطهى ببطء في كثير من زيت الزيتون حتى تلين، ثم تُخلط في البيض المخفوق وتُطهى في المقلاة كعكةً سميكة ذهبية تُقلب مرة واحدة على طبق. وتُؤكل دافئة أو بحرارة الغرفة، وجبةً أو مقطّعة مربعات تاباس.^[3][1]

ما فيها

والتورتيلا الكلاسيكية حلال.^[2] وهل يدخلها البصل (كون ثيبويا أو سين ثيبويا)، وهل يكون وسطها سائلاً، من أكبر خلافات المطبخ في إسبانيا؛ ولا يمسّ أيٌّ منهما الحكم.

ما تضيفه الحانات أحياناً

في حانات التاباس والمقاهي تُصنع التورتيلا أو تُقدّم أحياناً مع إضافات:

• التشوريزو أو الخامون أو اللحم المقدّد، وهي خنزير؛ انظر التشوريزو.
• الفلفل أو السبانخ أو الكوسا أو الجبن، ولا إشكال فيها (مع التحقق من منفحة الجبن إن كان ذلك يهمّك).

وبينتشو دي تورتيلا مجرد شريحة من التورتيلا السادة، كثيراً على الخبز.

تورتيلا المتاجر

تذكر التورتيلا الجاهزة في المتاجر الإسبانية البيض والبطاطس وزيت دوار الشمس أو الزيتون والبصل والملح. ولا تحتوي عادةً على لحم ولا دهن حيواني؛ فاقرأ الملصق بحثاً عن أي إضافات.

ليست التورتيلا المكسيكية

على الرغم من الاسم، لا علاقة للتورتيلا الإسبانية بـالتورتيلا المكسيكية من الذرة أو القمح التي يُصنع بها التاكو والبوريتو؛ انظر التاكو. ولأطباق إسبانية أخرى انظر الباييا والغازباتشو ودليل إسبانيا.