هل بودنغ يوركشاير حلال؟

بودنغ يوركشاير خليط من الدقيق والبيض والحليب والملح، يُصبّ في دهن يتصاعد منه الدخان حرارةً، ويُخبز حتى ينتفخ كوباً مقرمشاً مجوّفاً. ويُقدّم مع شواء يوم الأحد، وعادةً يُصبّ المرق في وسطه. والخليط حلال، والدهن الذي يُخبز فيه هو موضع السؤال.^[2][1]

الدهن

الدهن التقليدي هو دهن اللحم البقري المتقطّر، أي الدهن الذي يسيل من قطعة الشواء. ويستعمل الطهاة اليوم أحد هذه:

وكثيراً ما تستعمل الحانات ومطاعم الشواء الدهن المتقطّر، ويستعمل بعضها شحم الخنزير، أما الطهاة في البيوت فيستعملون الزيت غالباً. فاسأل.

المجمّد والجاهز

يُباع بودنغ يوركشاير المجمّد في كل مكان في بريطانيا، وقائمة المكوّنات تذكر الدهن. وابحث عن علامة «نباتي» للتحقق السريع.

ما يُقدَّم معه

• المرق. مرق الشواء يُصنع من عصارة اللحم والمرق، وتضيف بعض الوصفات النبيذ، فيتبع اللحم والوصفة؛ اسأل عن كليهما. وحبيبات المرق الفوري تذكر مكوّناتها.
• الشواء. لحم البقر والضأن والدجاج يحتاج إلى ذبح شرعي، والخنزير حرام. انظر شواء الأحد.
• الضفدع في الحفرة (Toad in the hole) نقانق تُخبز في خليط بودنغ يوركشاير، والنقانق خنزير في الغالب. ونسخة النقانق الحلال سهلة التحضير في البيت.

ولأطباق بريطانية أخرى انظر فطيرة كورنوال ودليل المملكة المتحدة.