هل فطيرة كورنوال حلال؟

فطيرة كورنوال معجنات على شكل حرف D، مُضفّرة الحافة من جانب واحد، محشوة بلحم بقري وبطاطس ولفت سويدي وبصل، متبّلة بالفلفل ومخبوزة حتى تُطهى الحشوة ببخار عصارتها. كانت غداء عمّال مناجم القصدير في كورنوال، واسم «فطيرة كورنوال» اليوم اسم محمي: فالفطيرة التي تُباع بهذا الاسم يجب أن تُصنع في كورنوال وفق تلك الوصفة، بلحم بقري لا يقل عن 12.5%.^[1]

ما الذي يحسمها

وكثيراً ما يستعمل عجين الفطيرة التقليدي شحم الخنزير، وحده أو مع الزبدة، وهو دهن خنزير وحرام؛ انظر شحم الخنزير.^[3] وتستعمل فطائر تجارية كثيرة اليوم الدهن النباتي، والملصق يذكر أيّهما.

فطائر أخرى على الرف

تبيع المخابز أيضاً فطائر الجبن والبصل والخضار والدجاج وشرائح اللحم، ولفائف النقانق. وفطائر الخضار والجبن تتجاوز سؤال اللحم لكن دهن عجينها يبقى محتاجاً إلى تحقق؛ أما لفائف النقانق فخنزير عادةً. ولسلسلة بريطانية كبيرة انظر غريغز، ولفطائر مالحة أخرى فطيرة اللحم.

الفطائر الحلال

تصنع مخابز وملاحم حلال في بريطانيا فطائر بلحم بقري أو دجاج حلال وعجين بدهن نباتي. ابحث عن اعتماد من جهة معروفة، مثل لجنة مراقبة الحلال (HMC)، على العبوة أو في المحل.^[2]

يُقدَّم مع

تُؤكل الفطائر وحدها، ساخنة أو باردة. ولبقية مائدة الأحد البريطانية انظر شواء الأحد وبودنغ يوركشاير، ودليل المملكة المتحدة.