isithalal.food

هل شحم البقر حلال؟

يعتمد على السوق الذي اشتريت منه.

يعتمد على السوق
ثقة متوسطة عن هذا الحكم

عن هذا الحكم

الشرط
الشهادة ووحدات التخزين تختلف حسب السوق
ثقة الأدلة
متوسط يعني أن المصادر مسمّاة، لكنها لا تربط الدليل بسوق أو منتج محدد. استخدم الصفحة لتوجيه البحث، ثم اقرأ ملصق العبوة التي في يدك.
كيف نقيّم مرتفع ومتوسط ومنخفض

رُوجعت في

التالو دهن يُذاب من شحم البقر أو الغنم.

الخطوة التالية شحم البقر حلال فقط إذا ذُبحت الأبقار ذبحاً شرعياً. ابحث عن شعار حلال على العبوة، واسأل المطاعم عمّا تقلي به. كيف تتحقق
امسح ملصقاً

الصورة: Sridc · CC BY-SA 4.0

كيف تتحقق

  1. ابحث عن شعار حلال على عبوة الشحم أو الدهن.
  2. في المطاعم، اسأل عمّا تقلي به المقالي؛ وتقول Popeyes الأمريكية إنها تقلي بشحم البقر.
  3. في قوائم المكوّنات، «دهن البقر» و«الدهن الحيواني» قد يعنيان الشحم أيضاً.
  4. قد تُصنع إضافات مثل E471 والغليسرين من الشحم؛ انظر صفحتيهما.

ما الذي يحدد الحكم

  • شحم أو دهن من أبقار أو أغنام معتمدة حلالاً

    حلال

  • شحم أو دهن من المتجر بلا شهادة

    حلال بشرط التحقق: لم يثبت أنه حلال بلا شهادة

  • طعام مقلي في شحم بقر غير معتمد، مثل Popeyes الأمريكية

    لم يثبت أنه حلال، حتى البطاطا

  • شحم الخنزير أو أي دهن من الخنزير

    حرام

لماذا هذا الحكم

شحم البقر (التالو) دهن يُذاب من شحم الأبقار، ويُذاب شحم الضأن من الأغنام. ويعرّف معيار الدستور الغذائي الدولي التالو الصالح للأكل، ويسمّيه الطهاة البريطانيون dripping، بأنه دهن يُذاب من الأنسجة الدهنية النظيفة للأبقار أو الأغنام.[1] وهو صلب في حرارة الغرفة، ويُستعمل في القلي والتحمير والمعجنات.

الحكم تابع للحيوان

البقر والغنم من الأنعام الحلال، فسؤال الشحم هو سؤال اللحم نفسه: كيف ذُبح الحيوان؟ ففي جواب حنفي على موقع MuftiSays أن التالو جائز إذا أُخذ الدهن من حيوان حلال ذُبح على الطريقة الإسلامية.[2] وتقول دار الإفتاء في دار العلوم ديوبند الحالة المقابلة صراحةً: إذا ذُبح الحيوان الحلال بغير الطريقة الشرعية، فالزيت المصنوع من دهنه ليس حلالاً.[3]

ويقبل بعض العلماء ذبائح اليهود والنصارى استناداً إلى الآية 5 من سورة المائدة.[4] ولا تعامل جهات اعتماد الحلال لحوم المتاجر العادية على هذا القول، ولا شيء على عبوة الشحم يبيّن كيف ذُبحت الأبقار. فالشحم غير المعتمد حلال بشرط التحقق: ابحث عن شعار حلال. والتعليل نفسه للحم مشروح في صفحة لحم البقر.

المطاعم والمقالي

بعض المطاعم تقلي بالشحم. وتقول Popeyes إنها تستعمل شحم البقر لكل المقليات في قوائمها الأمريكية، كما نقل موقع Tasting Table عام 2025.[5] والطعام المقلي يتشرّب دهن قليه، فالبطاطا المقلية في شحم غير معتمد لم يثبت أنها حلال وإن كانت البطاطا حلالاً. فإن كان المطعم يقلي بالشحم، فاسأل هل هو معتمد حلالاً.

في قوائم المكوّنات

قد يظهر الشحم باسم «دهن البقر» أو «beef dripping» أو «دهن حيواني» فقط. وهو أيضاً مادة خام لإضافات مثل E471 والغليسرين، وفي صفحتيهما بيان كيف تتحقق من مصدرهما. أما شحم الخنزير فدهن آخر: يأتي من الخنزير وهو حرام دائماً.

أين تجده

  • قلي البطاطا والدجاج
  • تحمير البطاطا وحلوى يوركشاير (باسم dripping)
  • المعجنات والحلوى بالشحم
  • مادة خام لإضافات مثل E471 والغليسرين

الأسئلة الشائعة

هل شحم البقر حلال؟
فقط إذا ذُبحت الأبقار ذبحاً شرعياً. فالشحم تابع لحيوانه: من أبقار مذبوحة ذبحاً شرعياً هو حلال، ومن أبقار لم تُذبح ذبحاً شرعياً يأخذ حكم لحمها. وأكثر شحم المتاجر والمطاعم غير معتمد حلالاً.
هل شحم البقر هو شحم الخنزير؟
لا. التالو دهن مُذاب من البقر أو الغنم. أما اللارد فدهن الخنزير المُذاب، وهو حرام في كل حال.
هل البطاطا المقلية في شحم البقر حلال؟
فقط إذا كان الشحم حلالاً. فالطعام المقلي يتشرّب دهن قليه، والبطاطا المقلية في شحم غير معتمد لم يثبت أنها حلال وإن كانت البطاطا نفسها حلالاً. وتقول Popeyes إنها تقلي كل شيء في قوائمها الأمريكية بشحم البقر.
ما الـ dripping؟
هو الاسم البريطاني لدهن البقر الذي يُجمع من الشواء أو الإذابة؛ ويعدّ معيار الدستور الغذائي التالو الصالح للأكل والـ dripping منتجاً واحداً. والحكم نفسه في الذبح.
هل شحم الكلى (suet) حلال؟
الـ suet شحم نيّء صلب من البقر أو الغنم، يُستعمل في الحلوى والمعجنات. وهو مثل التالو حلال إذا ذُبح الحيوان ذبحاً شرعياً. ويُباع منه نوع نباتي أيضاً؛ فاقرأ العبوة.

الرأي الشرعي

دهن الحيوان تابع للحيوان. والبقر والغنم من الأنعام الحلال، فالسؤال عن الذبح. ففي جواب حنفي على موقع MuftiSays أن التالو جائز إذا أُخذ الدهن من حيوان حلال ذُبح على الطريقة الإسلامية، وتقول دار الإفتاء في دار العلوم ديوبند إن دهن الحيوان الحلال إذا ذُبح بغير الطريقة الشرعية ليس حلالاً ولا طاهراً.

ويقبل بعض العلماء ذبائح اليهود والنصارى استناداً إلى الآية 5 من سورة المائدة؛ ولا تطبّق جهات اعتماد الحلال هذا القول على لحوم المتاجر العادية، فيبقى الشحم غير المعتمد غير متحقَّق منه.

المصادر

مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.

مصادر إسلامية / نصية

  1. هل التالو ومشتقاته في منتجات العناية الشخصية حلال؟

    MuftiSays (حنفي)، عبر IslamQA.org تاريخ الاسترجاع

    المولانا خليل بن إلياس لاهر: التالو دهن حيواني مُذاب؛ فإن أُخذ الدهن من حيوان حلال ذُبح على الطريقة الإسلامية جاز استعماله.

  2. هل دهن طائر الإيمو حرام إذا لم يُذبح ذبحاً شرعياً؟ (الفتوى 1208/1227/B=01/1440)

    دار الإفتاء، دار العلوم ديوبند (حنفي)، عبر IslamQA.org تاريخ الاسترجاع

    الحيوان الحلال إذا ذُبح بغير الطريقة الشرعية صار حراماً، فالزيت المصنوع من دهنه ليس حلالاً ولا طاهراً.

  3. سورة المائدة، الآية 5: طعام أهل الكتاب

    القرآن .com تاريخ الاسترجاع

    الآية التي يستند إليها بعض العلماء في ذبائح اليهود والنصارى.

تنظيمي / ملصقات

  1. معيار الدستور الغذائي للدهون الحيوانية المسمّاة (CXS 211-1999)

    هيئة الدستور الغذائي (الفاو ومنظمة الصحة العالمية) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: دولي

    التالو الصالح للأكل (dripping) يُذاب من الأنسجة الدهنية النظيفة للأبقار و/أو الأغنام السليمة عند الذبح.

سياق / خلفية

  1. Does Popeyes Still Use Beef Tallow?

    Tasting Table تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: الولايات المتحدة

    نُشر في 29 أبريل 2025. ينقل عن موقع Popeyes أنها تستعمل شحم البقر لكل المقليات في القوائم الأمريكية.

تصفح هذا الموضوع

افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.