هل دكستروز حلال؟

الدكستروز هو الاسم الصناعي للغلوكوز البلوري D-غلوكوز، السكر البسيط الذي يعمل به جسمك. ويُصنع من نشا النبات، فهو حلال.^[2][1]

كيف يُصنع

يُفكَّك نشا الذرة (في الأمريكتين) أو القمح أو البطاطس (في أوروبا) أو الكسافا (في جنوب شرق آسيا) بالماء والإنزيمات إلى غلوكوز، ثم يُنقّى ويُبلوَر. والإنزيمات من إنتاج الميكروبات، ولا تدخل مادة حيوانية في أي مرحلة. وستراه يُباع باسم دكستروز أحادي الماء أو دكستروز لا مائي، والفرق فقط في ارتباط الماء ببلورته.

أين ستجده

• المخبوزات والحلويات – يُحمّر القشرة، ويغذّي الخميرة، ويليّن قوام الحلوى والفوندان.
• منتجات الرياضة والطاقة – الجل والأقراص والمشروبات المسحوقة، لسرعة امتصاصه.
• اللحوم المقدّدة والسلامي – غذاءً لمزارع التخمير. والسؤال هناك عن اللحم لا عن السكر.
• المثلجات والصلصات والوجبات الخفيفة – مُحلّياً خفيفاً يمنع تكوّن بلورات الثلج ويضيف قواماً.

محلّيات قريبة

الدكستروز فرد من عائلة تُصنع من النشا نفسه: فشراب الغلوكوز خليط سائل من الغلوكوز وسلاسل أطول، والمالتوديكسترين نشا مفكَّك جزئياً وأقل حلاوة. والثلاثة من مصادر نباتية، ولا يحمل أيٌّ منها سؤال حلال خاصاً به. والأمر نفسه في نشا الذرة، نقطة انطلاقها.

ملاحظة عن الدكستروز الطبي

الدكستروز في المحاليل الوريدية في المستشفيات وأقراص الغلوكوز لمرضى السكري هو السكر نفسه. أما أسئلة الدواء والجرعات وسكر الدم فمرجعها طبيبك؛ والمكوّن نفسه لا يثير مسألة حلال.