هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E304 مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع أحماض دهنية من النخيل أو الصويا أو دوار الشمس.
- حيواني حلال بشرط التحقق قد تُشق من الشحم. الخنزير وغير المذكّى حرام.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع الملصق غالباً يذكر الرمز فقط. غير المحدد مشبوه.
كيف تتحقق
- طابق E304 أو أسكوربيل بالميتات.
- ليس فيتامين ج العادي.
- الزيت النباتي أو علامة الحلال تحسم.
فحوص سريعة
- E304 فيتامين C مرتبط بحمض دهني، عادةً حمض البالمتيك.
- الحمض الدهني قد يكون نباتياً أو حيوانياً؛ وعلامة «نباتي» أو «حلال» تحسمه.
- فيتامين C العادي (E300–E302) لا سؤال فيه عن الدهن.
ما الذي يحدد الحكم
-
درجة نباتية أو ادّعاء نباتي
حلال -
منتج معتمد حلالاً
حلال -
غير محدد
حلال إن تُحقِّق -
خنزير أو غير مذكّى
حرام
لماذا هذا الحكم
يشمل E304 صيغتين من فيتامين ج تذوبان في الدهن: بالميتات الأسكوربيل E304(i)، وستيارات الأسكوربيل E304(ii). وكل منهما حمض أسكوربيك مربوط بحمض دهني، مما يسمح له بالذوبان في الزيت حيث لا يذوب فيتامين ج العادي.[1][2]
أين يقع السؤال
نصف فيتامين ج حلال؛ انظر E300. أما نصف الحمض الدهني، البالمتيك أو الستياريك، فقد يأتي من زيوت نباتية، أكثرها النخيل، أو من دهن حيواني. وهو السؤال نفسه الذي في E471، والحكم يتبع المصدر:
- حمض دهني نباتي ← حلال.
- من حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً ← حلال.
- من الخنزير أو من ذبح غير شرعي ← ليس حلالاً.
- غير مذكور المصدر ← حلال بشرط التحقق.
وتضع قوائم جهات الاعتماد E304 غير محدد المصدر في فئة المشبوهات.[5] ووجود كلمة «أسكوربيك» في الاسم لا يحسم الأمر.
وظيفته
بالميتات الأسكوربيل مضاد أكسدة للدهون والزيوت، يبطئ تزنّخها، وكثيراً ما يعمل مع التوكوفيرولات (E306) في:
- زيوت الطبخ والسلطة، والصلصات والتتبيلات الزيتية،
- حليب الرضّع وغيره من الأغذية المضاف إليها زيوت السمك أو الزيوت النباتية،
- الشوربات المجففة والمرق وتوابل الوجبات الخفيفة التي تحتوي على دهن،
- المكمّلات الغذائية، حيث يُباع باسم «فيتامين ج الذائب في الدهن».
كيف تحسمه
عبارة نباتي صرف أو نباتي، أو شهادة الحلال، تحسم الأمر. وإلا فالعلامة التجارية تستطيع أن تؤكد هل بالميتات الأسكوربيل لديها مصنوع من أحماض دهنية من النخيل أو زيوت نباتية أخرى. وللأحماض الدهنية نفسها انظر E570.
أين تجده
- الزيوت وحليب الرضّع
الأسئلة الشائعة
هل بالميتات الأسكوربيل حلال؟
لماذا يُستعمل E304؟
هل E304 هو فيتامين C؟
كيف أفحص E304؟
الرأي الشرعي
لا تعامل E304 حلالاً تلقائياً لأنه يحتوي فيتامين ج. الإستر سؤال دهن كـ E471.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
جهات اعتماد / ولايات قضائية
-
SANHA تاريخ الاسترجاع
مضافات تعتمد على المصدر تُدرج مشبوهة حتى يتضح الأصل.
تنظيمي / ملصقات
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
EFSA — إعادة تقييم أسكوربيل بالميتات E304(i) وأسكوربيل ستيارات E304(ii)
European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع
E304 حمض أسكوربيك مع حمض بالمتيك أو ستياريك قد يكون نباتياً أو حيوانياً.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
يتحقق الناس أيضًا من
مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.
