هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E430 مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع أحماض دهنية من النخيل أو الصويا أو دوار الشمس أو جوز الهند.
- حيواني حلال بشرط التحقق قد تُشق من الشحم أو الدهن. الخنزير وغير المذكّى حرام.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع الملصق غالباً يذكر الرمز فقط. غير المحدد مشبوه حتى يثبت نباتي أو شهادة حلال.
كيف تتحقق
- طابق بوليسوربات أو توين أو E431–E436.
- الادّعاء النباتي أو شهادة الحلال تحسم الدهن.
- رقم توين يسمّي الحمض لا حكماً فقهياً مختلفاً.
فحوص سريعة
- البوليسوربات (E432–E436، توين 20–85) وE431 تحمل سؤالاً واحداً: هل الحمض الدهني نباتي أم حيواني؟
- شائعة في الآيس كريم والكريمة المخفوقة الجاهزة وبعض المكمّلات.
- علامة «نباتي» أو «حلال» تحسمها؛ وبدونها فهي حلال بشرط التحقق.
ما الذي يحدد الحكم
-
دهن نباتي أو ادّعاء نباتي / E431–E436
حلال -
منتج معتمد حلالاً
حلال -
توين / بوليسوربات غير محدد
حلال إن تُحقِّق -
حمض دهني من خنزير أو غير مذكّى
حرام
لماذا هذا الحكم
البوليسوربات مستحلبات الصناعة الغذائية المحبّة للماء، في الآيس كريم والصلصات والفيتامينات الذائبة في الدهون. عبوات الاتحاد الأوروبي تطبع E432 إلى E436؛ وعبوات الولايات المتحدة تطبع بوليسوربات 20 / 40 / 60 / 65 / 80 أو أسماء Tween الأقدم. وE431 (ستيارات البولي أوكسي إيثيلين (40)) ستيارات مُؤَثْلَة قريبة منها. وهذه الأسماء كلها عائلة واحدة في مسار المصدر.[1][2]
مما تُصنع
الكيمياء سوربيتول (من الغلوكوز المهدرج) أو سلسلة بولي أوكسي إيثيلين، تُؤستَر بحمض دهني. والسوربيتول وأكسيد الإيثيلين ليسا مسألة الحلال. أما أحماض اللوريك والبالميتيك والستياريك والأوليك فقد تكون نباتية أو من الشحم الحيواني. وإعادة تقييم الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء لـE432 إلى E436 هوية سلامة، لا شهادة حلال.[2] ويذكر الدستور الغذائي أرقام INS على الهويات نفسها.[4]
الحكم
الدفعات المصنوعة من دهون نباتية حلال. ودفعات الدهون الحيوانية تتبع الذبح؛ والخنزير حرام. وTween 80 غير المحدد مشتبه، أي حلال بشرط التحقق، وهكذا تعامل قوائم المشتبه لدى جهات الشهادة المسمّاة هذه العائلة.[5] ويحسم المسألة ادعاءٌ نباتي، أو علامة حلال، أو جواب الصانع عن سؤال "حمض دهني نباتي أم حيواني؟". وE430 المسحوب (ستيارات البولي أوكسي إيثيلين (8)) السؤال نفسه إن ظهر في مواصفة قديمة.
أين تجدها
- الآيس كريم والحلويات المجمدة: يُبقي البوليسوربات 80 الدهن في قطرات صغيرة، فيبقى القوام ناعماً ويقاوم الذوبان.
- الكريمات المخفوقة ومبيّضات القهوة: للقوام والثبات.
- المخللات والصلصات وتتبيلات السلطة: لتوزيع الزيوت والمنكّهات، كزيت الشبت، بالتساوي في السائل.
- قطرات الفيتامينات والحلوى المطاطية والكبسولات: لحمل الفيتامينات الذائبة في الدهون في منتجات مائية الأساس.
وفي كل حالة السؤال واحد: حمض دهني نباتي أم حيواني. وعلبة الآيس كريم التي فيها E433 وعلامة حلال قد أجابت عنه.
الأسئلة الشائعة
هل توين 80 هو E433؟
هل E432 وE435 حكمان مختلفان؟
ما E431؟
الرأي الشرعي
الفقه يتبع مصدر الحمض الدهني. النباتي حلال؛ الخنزير وغير المذكّى حرام. غير المحدد مشبوه.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
جهات اعتماد / ولايات قضائية
-
SANHA تاريخ الاسترجاع
مضافات تعتمد على المصدر تُدرج مشبوهة حتى يتضح الأصل.
تنظيمي / ملصقات
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
EFSA — Re-evaluation of polysorbates (E432–E436)
European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع
هوية عائلة البوليسوربات. رأي سلامة لا حكم حلال.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
يتحقق الناس أيضًا من
مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.
