هل السليلوز (E460–E469) وكبسولات HPMC حلال؟

السليلوز (E460) هو الألياف التي تتكوّن منها جدران الخلايا النباتية. ويُنقّى للاستعمال الغذائي من لبّ الخشب أو القطن، ويمكن تعديله إلى طائفة من إيثرات السليلوز، E461–E469. ولا يدخل الحيوان في أي منها، ولذلك فكلها حلال.^[2][4] وقد راجعت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) المجموعة كلها معاً.^[1]

العائلة بأسمائها على الملصقات

أما E462 وE465 وE469 فصيغ أندر من الفكرة نفسها. وتضع قوائم جهات الاعتماد هذه المجموعة مع المضافات التي لا تحتاج إلى تحقق من المصدر.^[5]

أين تجدها

• الجبن المبشور والمقطّع شرائح رفيعة – يمنع مسحوق السليلوز الشرائح من التكتّل.
• البرغر والنقانق النباتية – يمسك ميثيل السليلوز القرص متماسكاً.
• الخبز الخالي من الغلوتين – يؤدي HPMC جزءاً من عمل الغلوتين.
• المثلجات والصلصات والتتبيلات – يضيف صمغ السليلوز القوام ويمنع البلورات الثلجية.
• الأغذية قليلة الدسم والغنية بالألياف، مادةً مالئة.
• الأقراص والكبسولات – مادةً مالئة ورابطة وطلاءً، وغلافاً للكبسولة نفسها.

الكبسولات النباتية والجيلاتين

هنا يهمّ السليلوز المتسوّق الحلال أكثر من أي موضع آخر. فكبسولة المكمّل الغذائي تُصنع إما من الجيلاتين، وقد يكون من الخنزير أو من أبقار غير مذبوحة ذبحاً شرعياً، وإما من HPMC. ابحث على العبوة عن هايبروميلوز أو HPMC أو كبسولة نباتية. فإن ذُكرت الكبسولة جيلاتين أو جيلاتين بقري فتلك مسألة أخرى؛ انظر الجيلاتين.

ويبقى لبقية القرص حسابه: فمادة التزليق ستيارات المغنيسيوم لها سؤال مصدر خاص بها؛ انظر E470b.

السليلوز لا يحسم حكم الطعام

السليلوز في الجبن المبشور لا إشكال فيه، لكن الجبن نفسه يحمل مسألة المنفحة؛ انظر الجبن. والسليلوز في النقانق لا يخبرك بشيء عن اللحم. ولمكثّفات نباتية أخرى انظر الصموغ النباتية، ومنها الصمغ العربي وصمغ الخرّوب.