هل تزاتزيكي حلال؟

التزاتزيكي غموس الزبادي البارد في اليونان: زبادي مصفّى كثيف يُخلط بالخيار المبشور المعصور والثوم المهروس وزيت الزيتون والشبت أو النعناع، مع قليل من الخل أو الليمون. ويُقدّم مع الخبز واللحم المشوي والسوفلاكي، وداخل لفافة الجيروس.^[3] وقريبه التركي الجاجيك، أرقّ قواماً، ويُؤكل كثيراً شوربة باردة.^[1]

ما فيه

والتزاتزيكي المنزلي أو تزاتزيكي المطاعم اليونانية كثيف لأن الزبادي مصفّى، لا لأن شيئاً أُضيف إليه. والمكوّن الوحيد الذي تضمّه وصفات كثيرة ويحتاج إلى نظر هو خل النبيذ، وله صفحته الخاصة لأن العلماء يختلفون فيه.^[2]

التزاتزيكي الجاهز

تستعمل علب المتاجر أحياناً زبادي أرقّ وتضيف مكثّفات. وبعضها نشويات أو صموغ نباتية، لكن بعض أنواع الزبادي والغموسات تستعمل الجيلاتين، ونادراً ما يُذكر مصدره؛ انظر الجيلاتين. فاقرأ الملصق، وابحث عن علامة «نباتي» أو «حلال» إن ذُكر الجيلاتين.

ما يأتي معه

نادراً ما يكون التزاتزيكي نفسه المشكلة في الطبق اليوناني، بل اللحم بجانبه: فالسوفلاكي والجيروس في اليونان كثيراً ما يكونان خنزيراً؛ انظر السوفلاكي والجيروس. وللسلطة المقدّمة بجانبه انظر السلطة اليونانية.