isithalal.food

هل الألجينات (E400–E405) حلال؟

نعم — هذا حلال.

حلال
ثقة متوسطة عن هذا الحكم

عن هذا الحكم

ثقة الأدلة
متوسط يعني أن جهة الاعتماد مسمّاة لكن الرابط يقود إلى بوابتها العامة لا إلى قيد يخص هذا الصنف. استخدم الصفحة لتوجيه البحث، ثم اقرأ ملصق العبوة التي في يدك.
كيف نقيّم مرتفع ومتوسط ومنخفض

رُوجعت في

الألجينات من الأعشاب البحرية البنية.

الخطوة التالية عامل حمض الألجينيك والألجينات مكثفات أعشاب بحرية حلالاً. ليست جيلاتيناً. E405 نفس العمود مع سلسلة تركيبية حلال. كيف تتحقق
امسح ملصقاً

هوية المضاف

رقم E
E400, E401, E402, E403, E404, E405
رمز INS في دستور الأغذية
INS 400, INS 401, INS 402, INS 403, INS 404, INS 405
الوظيفة
مكثّف
العائلة
alginates
قائمة اتحاد الاتحاد الأوروبي
مصرّح
الأسماء
حمض الألجينيك; ألجينات الصوديوم; ألجينات البوتاسيوم; ألجينات الكالسيوم; ألجينات البروبيلين غليكول

مسارات المصدر المحتملة

الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.

E400 مسارات المصدر المحتملة

  • نباتي حلال شائع هوية نباتية. لا يُشترط نسيج حيواني في الدرجة الغذائية القياسية.

قاعدة بيانات أرقام E

ما الذي يحدد الحكم

  • E400–E405

    مكثفات أعشاب حلال

  • الحلوى: افحص الجيلاتين

أين تجده

  • الآيس كريم
  • الصلصات

لماذا هذا الحكم

الألجينات مواد مهلِّمة ومكثّفة تُستخلص من الأعشاب البحرية البنية كعشب الكلب. والعائلة هي حمض الألجينيك (E400) وأملاحه: ألجينات الصوديوم (E401) والبوتاسيوم (E402) والأمونيوم (E403) والكالسيوم (E404)، ومعها ألجينات البروبيلين غليكول (E405). وهي من الطحالب لا من الحيوان، وهي حلال.[3][5]

وقد أعادت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) تقييم المجموعة،[1] وتدرج الأنظمة الأمريكية حمض الألجينيك مادةً غذائية معترفاً بها عموماً.[2] وتضعها قوائم جهات الاعتماد مع المضافات التي لا تحتاج إلى تحقق.[6]

ما الذي يجعل الألجينات مفيدة

تذوب ألجينات الصوديوم في الماء وتتحول إلى هلام لحظة ملاقاتها الكالسيوم، بلا تسخين. وتُستعمل هذه الحيلة في كل مكان:

  • حبات البوبا المتفجرة واللآلئ في بعض أنواع شاي الفقاعات قطرات من سائل منكّه متماسكة في قشرة رقيقة من الألجينات.
  • حشوة الفلفل الأحمر في كثير من الزيتون الأخضر معجون فلفل مُهلَّم بالألجينات.
  • الحشوات الثابتة في الخَبز في المعجنات وألواح الحبوب تحفظ شكلها في الفرن.
  • الآيس كريم والحلويات المخفوقة تبقى ناعمة وتقاوم الذوبان.
  • التتبيلات والصلصات تتكثّف بلا نشا.
  • رغوة البيرة: تثبّت ألجينات البروبيلين غليكول (E405) الرغوة في بعض أنواع البيرة.

وهي أيضاً الهلام في بعض أدوية حرقة المعدة وضمادات الجروح.

بديل حلال للجيلاتين

الألجينات والأغار والكاراغينان هي هلاميات الأعشاب البحرية التي يستعملها المصنّعون حين يريدون تهليماً نباتياً. فإن ذكرت حلوى أو سكاكر الألجينات بدل الجيلاتين، فذلك الجزء من الوصفة محسوم.

المنتج هو الذي يحسم

وجود الأعشاب البحرية في الوصفة لا يجعل المنتج حلالاً. فقد تستعمل الحلوى الألجينات وتحتوي مع ذلك على جيلاتين أو E471؛ وللآيس كريم فحوصه (انظر الآيس كريم)؛ وE405 في البيرة لا يغيّر شيئاً من البيرة، فهي مسكرة (انظر البيرة).

كيف تتحقق

  1. طابق ألجينات الصوديوم.
  2. حلال.
  3. الآيس كريم يحتاج قراءة الجيلاتين.

فحوص سريعة

  • الألجينات تُصنع من الطحالب البنية: حلال.
  • أغلفة النقانق المبثوقة من الألجينات طحالب؛ ولحم النقانق ما زال يحتاج إلى فحص.
  • الحلوى المكثّفة بالألجينات قد تحتوي أيضاً على جيلاتين أو E471؛ اقرأ القائمة كلها.

الأسئلة الشائعة

هل ألجينات الصوديوم من الحيوانات؟
لا. ألجينات الصوديوم (E401) تُستخلص من الطحالب البنية مثل عشب البحر.
هل ألجينات البروبيلين غليكول حلال؟
نعم. الـPGA (E405) ألجينات طحالب مُفاعَلة مع البروبيلين غليكول، تكثّف صلصات السلطة وتثبّت الرغوة في بعض المشروبات.
هل كرات البوبا المتفجرة حلال؟
قشرتها تُصنع بتصليب الألجينات بالكالسيوم، وهذا حلال. افحص الحشوة والمشروب الذي تُقدَّم فيه.
هل الألجينات بديل للجيلاتين؟
غالباً، في الجيلي والهلامات النباتية. والمنتج الذي يستعمل الألجينات قد يستعمل الجيلاتين في موضع آخر، فاقرأ القائمة كلها.

الرأي الشرعي

الأعشاب البحرية ليست سمكاً يفتح جدل ذبح. الألجينات بديل جيلاتين حلال.

المصادر

مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.

جهات اعتماد / ولايات قضائية

  1. SANHA — E-numbers

    SANHA تاريخ الاسترجاع

    جهة الاعتماد: SANHA

    إرشاد أرقام E؛ ليست شهادة منتج.

تنظيمي / ملصقات

  1. EFSA — إعادة تقييم حمض الألجينيك والألجينات (E400–E404)

    European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع

    دليل هوية المادة—وليس شهادة حلال لمنتج نهائي.

  2. 21 CFR § 184.1011 حمض الألجينيك

    U.S. eCFR تاريخ الاسترجاع

    هوية أمريكية / إدراج GRAS أو لون—وليس حكم حلال.

  3. Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives

    European Union تاريخ الاسترجاع

    هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.

  4. European Commission — Food additives

    European Commission تاريخ الاسترجاع

    مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.

  5. Codex GSFA online

    FAO / WHO Codex تاريخ الاسترجاع

    فهرس INS / دستور الأغذية.

  6. U.S. FDA — Food additives

    U.S. Food and Drug Administration تاريخ الاسترجاع

    سياق الهوية والملصقات في الولايات المتحدة—وليس حكم حلال.

يتحقق الناس أيضًا من

مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.

تصفح هذا الموضوع

افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.