هل صمغ الإسترات (E445) حلال؟

صمغ الإستر – إسترات الغليسرول لراتنج الخشب، E445، INS 445 – يُصنع بتفاعل الراتنج، أي الصمغ المتبقي بعد تقطير عصارة الصنوبر أو جذوعه، مع الغليسرول. ووظيفته الرئيسية في الغذاء في المشروبات الحمضية العكرة: فزيوت البرتقال والليمون أخف من الماء وتطفو إلى السطح حلقةً، وصمغ الإستر كثيف، فإذا أُذيب في الزيت رفع وزنه إلى وزن المشروب فيبقى منتشراً بالتساوي.^[1][2]

أين يقع السؤال

الراتنج صمغ نباتي، وليس منتجاً حشرياً كالشيلاك، ولا يثير أي سؤال.

أما الغليسرول فهو الجزء الذي يُتحقق منه. فقد يُصنع الغليسرول من الزيوت النباتية، أو يُخلَّق من البتروكيماويات، أو يُفصل من الدهن الحيواني، والمضاف لا يذكر أيها. وهو السؤال نفسه الذي في الغليسرين (E422):

• غليسرول نباتي أو مُخلَّق ← حلال.
• غليسرول من دهن حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً ← حلال.
• من دهن الخنزير أو من ذبح غير شرعي ← ليس حلالاً.
• غير مذكور المصدر ← حلال بشرط التحقق.

وتضع قوائم جهات الاعتماد E445 غير محدد المصدر في فئة المشبوهات لهذا السبب.^[5]

أين تجده

• المشروبات الغازية العكرة بنكهة البرتقال والليمون والغريب فروت، ومشروبات الطاقة والرياضة بنكهة الحمضيات.
• العلكة، إذ يرد «إستر الغليسرول للراتنج» جزءاً من قاعدة العلكة على كثير من العبوات الأمريكية.

وفي المشروبات تستطيع العلامة التجارية عادةً أن تخبرك هل يستعمل مستحلب النكهة لديها غليسرولاً نباتياً، والمشروب الحاصل على شهادة حلال أو النباتي الصرف يحسم الأمر. وتتناول صفحات خاصة ذلك لكبرى العلامات: انظر فانتا وكوكاكولا.

عوامل ترجيح أخرى

تستعمل بعض المشروبات بدلاً منه SAIB (أسيتات إيزوبوتيرات السكروز، E444)، وهو مصنوع من السكر ولا سؤال فيه عن مصدر الدهن. وللمستحلب الآخر الذي تلقاه كثيراً في الشوكولاتة في رحلة التسوق نفسها انظر PGPR (E476).