هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E476 مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع مصدر نباتي.
- حيواني حلال بشرط التحقق مصدر حيواني ممكن.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع الملصق نادراً يصرّح بالمصدر.
كيف تتحقق
- طابق PGPR أو «بولي غليسرول بولي ريسينوليات» أو E476 أو INS 476: ريسينوليات زيت الخروع مرتبطة بالبولي غليسرول.
- الشوكولاتة المعتمدة حلالاً تحسم المسألة.
- اسأل صانعي الحلويات هل PGPR من زيت الخروع وغليسرول نباتي.
- وتحقق مع ذلك من الليسيثين وE471 ومكوّنات الحليب في اللوح نفسه.
ما الذي يحدد الحكم
-
PGPR من خروع مع غليسرين نباتي أو صناعي، أو شوكولاتة معتمدة حلالاً
حلال -
PGPR / E476 غير محدد
حلال إن تُحقِّق (أكّد مواصفة الغليسرين/PGPR) -
PGPR بغليسرين حيواني من خنزير أو دهن غير مذكّى
حرام
لماذا هذا الحكم
PGPR، أي بولي جليسرول بولي ريسينولات، E476، INS 476، هو المستحلب الذي يستعمله صانعو الشوكولاتة لترقيق الشوكولاتة الذائبة وتوفير زبدة الكاكاو. الملصقات الأمريكية تكتب PGPR، والأوروبية E476، والمضاف واحد.[1]
مما يُصنع
تعرّف الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء E476 بأنه إسترات بولي جليسرول لـأحماض دهنية متكاثفة من زيت الخروع. وحمض الريسينوليك علامة على الخروع (نبات)، ولهذا لا يشبه PGPR رمية العملة التي في E471. أما النصف الآخر من الجزيء فهو البولي جليسرول، المبني من الغليسرول، والغليسرول قد يكون نباتياً أو صناعياً أو حيوانياً.[2][4]
| الجزء | المصدر | الأثر في الحلال |
|---|---|---|
| أحماض الريسينوليك | زيت الخروع | نباتي، لا إشكال |
| البولي جليسرول | غليسرول نباتي أو صناعي أو حيواني | يحتاج إلى تأكيد |
الحكم في هذا الموقع
لذلك يُبقي هذا الموقع PGPR غير المحدد حلالاً بشرط التحقق: فاسأل هل PGPR من درجة الخروع أو نباتية، أو اشترِ شوكولاتة حاصلة على شهادة حلال. ولا تصنّف E476 حراماً تلقائياً، ولا تخلط بينه وبين E475 (إسترات البولي جليسرول لأحماض دهنية مختلطة)، الذي يتصرف مثل عائلة E471.
اقرأ القائمة كلها
قد يسقط اللوح الذي يذكر PGPR لأسباب أخرى: E471، أو حشوات بالجيلاتين، أو نكهة كحولية، أو حليب من خط ألبان تتجنبه شخصياً. فاقرأ القائمة كاملة.
حلال أم حرام: E476 بجانب جيرانه
من يبحث عن «E476 حلال أم حرام» يقصد غالباً E471، لأنه المستحلب الذي اشتهر بمسألة الخنزير. الثلاثة تتشابه على الملصق لكنها تختلف في مصدر الدهن:
| الرمز | الاسم | جانب الأحماض الدهنية | الحكم الافتراضي هنا |
|---|---|---|---|
| E471 | أحادي وثنائي الغليسيريد | أي دهن، نباتي أو حيواني | حلال بشرط التحقّق |
| E475 | استرات البولي غليسرول للأحماض الدهنية | أي دهن، نباتي أو حيواني | حلال بشرط التحقّق |
| E476 | PGPR | زيت الخروع | حلال بشرط التحقّق، في الغليسرول وحده |
فمسألة E476 أضيق الثلاث: نصف البولي غليسرول وحده قد يكون له مسار حيواني. فهو ليس حراماً تلقائياً ولا مقطوعاً بحلّه.
ماذا تسأل الشركة المصنّعة
سؤال واحد يكفي: «هل الـPGPR في هذا المنتج مصنوع من غليسرول نباتي أو صناعي؟» فالجواب المكتوب بنعم، أو علامة حلال على العبوة، أو شهادة حلال تسمّي المنتج، يحسم E476. أما الرد الذي لا يتحدث إلا عن زيت الخروع فيجيب عن النصف الذي لم يكن محلّ شك أصلاً.
أين تجده
- الشوكولاتة والطلاء
الأسئلة الشائعة
هل PGPR حلال؟
كيف أتحقق؟
هل E476 هو E475؟
لماذا يوجد PGPR في الشوكولاتة الرخيصة؟
هل المستحلب 476 هو نفسه E476؟
الرأي الشرعي
بخلاف E471، الحمض المميِّز ريسينوليك من الخروع. يبقى فحص الغليسرين.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
تنظيمي / ملصقات
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
EFSA — Re-evaluation of polyglycerol polyricinoleate (E476)
European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع
هوية: إسترات من زيت الخروع.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
