هل إي 477 (إسترات البروبان-1،2-ديول للأحماض الدهنية) حلال؟
يعتمد على ما يذكره الملصق.
E477 بروبيلين غليكول مع أحماض دهنية.
الصورة: FranHogan · CC BY-SA 4.0
هوية المضاف
مسارات المصدر المحتملة
الجزيء النهائي قد يكون متطابقاً عبر المواد الخام. حكم الحلال يتبع المسار لا الرمز وحده.
E477 مسارات المصدر المحتملة
- نباتي حلال شائع أحماض دهنية من النخيل أو الصويا أو دوار الشمس أو جوز الهند.
- حيواني حلال بشرط التحقق قد تُشق من الشحم أو الدهن. الخنزير وغير المذكّى حرام.
- غير مفصح حلال بشرط التحقق شائع الملصق غالباً يذكر الرمز فقط. غير المحدد مشبوه حتى يثبت نباتي أو شهادة حلال.
كيف تتحقق
- طابق E477 أو PGME.
- مصدر الدهن هو السؤال.
- لا تخلطه مع E1520.
فحوص سريعة
- E477 بروبيلين غليكول مرتبط بأحماض دهنية.
- الأحماض الدهنية قد تكون نباتية أو حيوانية؛ وعلامة «نباتي» أو «حلال» تحسمها.
- ليس البروبيلين غليكول العادي (E1520)، الذي لا سؤال فيه عن الدهن.
ما الذي يحدد الحكم
-
درجة نباتية أو ادّعاء نباتي
حلال -
منتج معتمد حلالاً
حلال -
غير محدد
حلال إن تُحقِّق -
خنزير أو غير مذكّى
حرام
لماذا هذا الحكم
إسترات البروبان-1،2-ديول للأحماض الدهنية، E477، تُصنع بربط البروبيلين غليكول بأحماض دهنية. وتظهر على الملصقات الأمريكية باسم أحادي ستيارات البروبيلين غليكول أو إسترات البروبيلين غليكول الأحادية والثنائية للدهون والأحماض الدهنية؛ واختصارها التجاري PGME.[1][2]
أين يقع السؤال
البروبيلين غليكول مركّب صناعي، ليس مسكراً ولا نبيذاً، رغم كلمة «غليكول» الكيميائية؛ انظر E1520. أما الأحماض الدهنية فهي الجزء الذي قد يأتي من الزيت النباتي أو من الدهن الحيواني. فالحكم يتبعها، كما في E471:
- أحماض دهنية نباتية ← حلال.
- من حيوان مذبوح ذبحاً شرعياً ← حلال.
- من الخنزير أو من ذبح غير شرعي ← ليس حلالاً.
- غير مذكور المصدر ← حلال بشرط التحقق.
وتضع قوائم جهات الاعتماد E477 غير محدد المصدر في فئة المشبوهات.[5]
وظيفته
E477 مستحلب للتهوية، يساعد الخلطات والكريمات على حبس الهواء والاحتفاظ به، ولهذا يُستعمل في:
- خلطات الكعك والكعك الإسفنجي، كثيراً ضمن «جل الكعك»،
- طبقات الكريمة المخفوقة والكريمات المرشوشة،
- دهون المخابز وبعض طبقات السكر.
وكثيراً ما يظهر بجانب مستحلبات أخرى مثل E475 وE471.
رمز قديم
E478، إسترات الأحماض الدهنية المُلبّنة للغليسرول والبروبيلين غليكول، سُحب من القائمة الأوروبية منذ سنوات. وما زالت المواصفات القديمة وبعض الملصقات المستوردة تطبعه، ويثير سؤال مصدر الدهن نفسه. وللأحماض الدهنية عموماً انظر E570.
كيف تحسمه
عبارة نباتي صرف أو نباتي، أو شهادة الحلال، تحسم E477 مع بقية المستحلبات. وإلا فالعلامة التجارية تستطيع أن تؤكد مصدر الدهن.
أين تجده
- الكعك
- الكريمات المخفوقة
الأسئلة الشائعة
هل E477 حلال؟
أين يُستعمل E477؟
هل E477 هو البروبيلين غليكول؟
ما كان E478؟
الرأي الشرعي
البروبيلين غليكول نفسه ليس خمراً. السؤال هو الحمض الدهني.
المصادر
مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.
جهات اعتماد / ولايات قضائية
-
SANHA تاريخ الاسترجاع
مضافات تعتمد على المصدر تُدرج مشبوهة حتى يتضح الأصل.
تنظيمي / ملصقات
-
Regulation (EC) No 1333/2008 on food additives
European Union تاريخ الاسترجاع
هوية قائمة الاتحاد—وليست شهادة حلال.
-
EFSA — Propane-1,2-diol esters of fatty acids (E477)
European Food Safety Authority تاريخ الاسترجاع
بروبيلين غليكول مع أحماض دهنية نباتية أو حيوانية.
-
European Commission — Food additives
European Commission تاريخ الاسترجاع
مركز معرفة مضافات الاتحاد الأوروبي.
-
يتحقق الناس أيضًا من
مكوّنات ومنتجات ذات صلة بهذا العنصر.
