هل غينيس حلال؟

غينيس بيرة ستاوت أيرلندية داكنة، تُخمّر في سانت جيمس غيت في دبلن منذ 1759، وتُنتج اليوم في عشرات البلدان. وهي بيرة: ماء وشعير مُملّت ومحمّص وجنجل وخميرة، تُخمّر إلى نحو 4 في المئة من الكحول في نسختها المسحوبة من البرميل، وأكثر في بعض نسخ التصدير. وبصفتها شراباً مسكراً فهي حرام، أياً كانت نسبة الكحول.^[2][3][1]

لماذا تبدو مختلفة وليست كذلك

اللون الأسود والطعم الشبيه بالقهوة يأتيان من الشعير المحمّص، لا من شيء مضاف. والرغوة الكريمية على غينيس المسحوبة من البرميل تأتي من النيتروجين. ولا يغيّر أي منهما حقيقتها: بيرة مخمّرة كحولية. وللبيرة عموماً انظر البيرة.

غينيس 0.0

غينيس 0.0 تُخمّر كما تُخمّر غينيس ثم يُنزع منها الكحول فلا يبقى إلا أثر. وهل يُقبل شراب خُمّر بيرةً ثم نُزع كحوله؟ مسألة يجيب عنها العلماء إجابات مختلفة، ولها صفحتها الخاصة: انظر البيرة غير الكحولية. وحكم هذه الصفحة يخصّ الستاوت العادية.

غينيس في الطعام

غينيس مكوّن طهي شائع في أيرلندا وبريطانيا، وهناك يلقاها أغلب الناس دون أن يطلبوا كأساً:

• يخنة أو فطيرة اللحم البقري بغينيس، من أساسيات الحانات،
• كعكة الشوكولاتة بغينيس،
• بودنغ عيد الميلاد وكعك الفاكهة الغني،
• خبز غينيس وبعض المرق والتتبيلات.

والطهي الطويل يقلّل الكحول ولا يزيله بصورة موثوقة، والبيرة أُضيفت بوصفها بيرة. ويعدّ هذا الموقع الأطباق المطبوخة بغينيس غير حلال. فاسأل عن المرق في فطائر الحانات ويخناتها. أما اليخنة الأيرلندية التقليدية من لحم الضأن والبطاطس والبصل فلا ستاوت فيها، وإن كانت بعض الحانات تضيفها؛ انظر اليخنة الأيرلندية.

ولبقية قائمة الطعام الأيرلندية انظر دليل أيرلندا.