هل البراتفورست حلال؟

البراتفورست نقانق القلي والشوي اليومية في ألمانيا، تُقدّم في خبز مقرمش مع الخردل في الأسواق وملاعب كرة القدم وأسواق عيد الميلاد. ولها عشرات الأنواع الإقليمية، وأغلبها يُصنع من لحم الخنزير، وبعضها من الخنزير مخلوطاً باللحم البقري أو لحم العجل، وكلها تقريباً تُحشى في أغلفة من الخنزير أو الغنم. فالبراتفورست العادي ليس حلالاً.^[3][2][1]

الأنواع المعروفة

وحتى البراتفورست «بلحم العجل» أو «باللحم البقري» كثيراً ما يحتوي على دهن الخنزير أو يستعمل غلافاً من الخنزير، ولحمه ليس من ذبح شرعي ما لم يُذكر ذلك.

البراتفورست الحلال

يصنع جزّارون ومنتجون أتراك ومسلمون آخرون في ألمانيا براتفورست حلالاً من اللحم البقري والدجاج، ويُباع في كثير من المتاجر الكبرى وبعض الأكشاك بعلامة helal أو halal. ابحث على العبوة عن شهادة حلال، وعن غلاف بقري أو من الدواجن أو من الكولاجين، وعن خلوّ المكوّنات من دهن الخنزير. ولمعرفة كيف يُحكم على النقانق عموماً انظر السجق.

في الكشك أو المطعم

الكشك الذي يشوي نوعاً واحداً من النقانق يبيع خنزيراً ما لم يذكر خلاف ذلك بوضوح. وحيث تُباع النقانق الحلال بجانب نقانق الخنزير فهي تُشوى غالباً على الشواية نفسها، فاسأل. وفي الغرب الأوسط الأمريكي تُسلق «نقانق البيرة» في البيرة قبل شيّها؛ انظر البيرة.

ما يُقدَّم معه

الخبز والخردل والساوركراوت لا إشكال فيها. أما المفضّل في برلين، الكاري فورست، فنقانق مقطّعة مع كاتشب الكاري، ولها سؤال النقانق نفسه. وللطبق الألماني الكلاسيكي الآخر الذي تراه في القائمة نفسها انظر الشنيتزل.