isithalal.food

هل الشورتنينغ (الدهن الصلب للخبز) حلال؟

يعتمد على ما يذكره الملصق.

حلال بشرط التحقق
ثقة متوسطة عن هذا الحكم

عن هذا الحكم

الشرط
تحقق من المنتج أو المورد الذي بين يديك
ثقة الأدلة
متوسط يعني أن المصادر مسمّاة، لكنها لا تربط الدليل بسوق أو منتج محدد. استخدم الصفحة لتوجيه البحث، ثم اقرأ ملصق العبوة التي في يدك.
كيف نقيّم مرتفع ومتوسط ومنخفض

رُوجعت في

الشورتنينغ دهن صلب للخبز والقلي، وقد يُصنع من زيوت نباتية أو من دهن حيواني.

الخطوة التالية اقرأ ممّ صُنع الشورتنينغ. الشورتنينغ النباتي مثل كريسكو أو تريكس يذكر زيوتاً نباتية؛ أما المصنوع من شحم الخنزير فحرام، والمصنوع من شحم البقر يحتاج إلى ذبح شرعي. كيف تتحقق
امسح ملصقاً

الصورة: DanielPenfield · CC BY-SA 4.0

كيف تتحقق

  1. اقرأ الدهون: زيت الصويا والنخيل واللفت وبذرة القطن نباتية؛ والـ lard خنزير؛ والـ tallow أو beef fat من البقر.
  2. ابحث عن أحادي وثنائي الغليسريدات (E471): لا بأس بها في منتج نباتي كله، وهي موضع سؤال في الخلطات.
  3. كلمة shortening في مكوّنات المخابز أو الكعك المعبّأ بلا مصدر غير متحقَّق منها.
  4. شعار الحلال يحسم الأمر.

ما الذي يحدد الحكم

  • شورتنينغ نباتي كله (كريسكو النباتي، تريكس)

    حلال بشرط التحقق: زيوت نباتية، وغير معتمد حلالاً

  • شورتنينغ مصنوع من شحم البقر

    حلال فقط من أبقار مذبوحة ذبحاً شرعياً

  • كلمة shortening في منتج مخبز بلا مصدر

    غير متحقَّق منه؛ اسأل أو ابحث عن شعار حلال

  • شورتنينغ مصنوع من شحم الخنزير

    حرام

لماذا هذا الحكم

الشورتنينغ دهن صلب للطبخ يُستعمل في المعجنات والبسكويت والكريمة والقلي. وهو، بخلاف الزبدة أو المارجرين، دهن خالص. وحكمه يتوقف كله على الدهن الذي صُنع منه.

الشورتنينغ النباتي

أشهر العلامات نباتية. فشورتنينغ كريسكو النباتي، الذي يُباع في أمريكا، يذكر زيت الصويا وزيت النخيل المهدرج كلياً وزيت النخيل وأحادي وثنائي الغليسريدات، وTBHQ وحمض الستريك مضادَّين للأكسدة.[1] وفي بريطانيا يذكر تريكس زيت النخيل وزيت بذور اللفت فقط، وهو موسوم بأنه نباتي 100%.[2]

ولا أحد منهما معتمد حلالاً. وأسئلة كريسكو الشائعة تتناول الخَبز والتخزين ولا تذكر شيئاً عن الحلال أو مصادر المكوّنات.[4] وأحادي وثنائي الغليسريدات في كريسكو (E471) هي المكوّن الوحيد الذي قد يأتي من دهن حيواني، لكن المنتج يُباع على أنه نباتي كله. فهما حلال بمكوّناتهما المذكورة عند أكثر المسلمين.

الشورتنينغ الحيواني

قد يُصنع الشورتنينغ أيضاً من دهن حيواني. فإن كان شحم الخنزير فهو حرام. وإن كان شحم البقر فهو حلال فقط إذا ذُبحت الأبقار ذبحاً شرعياً. ويعدّ دليل IFANCA للمتسوق الدهن الحيواني في الشورتنينغ، وأحادي وثنائي الغليسريدات، مشبوهة حتى يُعرف المصدر.[3]

الشورتنينغ مكوّناً

كثيراً ما تظهر كلمة shortening في الكعك والمعجنات والبسكويت المعبّأة دون أن تبيّن نوع الدهن. وحينها لا يُتحقَّق منها: ابحث عن «vegetable shortening» مع تسمية الزيوت، أو ملصق نباتي، أو شعار حلال.

أين تجده

  • عجينة الفطائر والبسكويت والكوكيز
  • الكعك والكريمة المخفوقة للتزيين
  • القلي الغزير
  • مكوّن في الكعك والمعجنات المعبّأة

الأسئلة الشائعة

هل الشورتنينغ حلال؟
يتوقف على الدهن. فالشورتنينغ النباتي المصنوع من زيوت نباتية، مثل كريسكو النباتي أو تريكس، ليس فيه شيء من الحيوان. والمصنوع من شحم الخنزير حرام، والمصنوع من شحم البقر حلال فقط إذا ذُبحت الأبقار ذبحاً شرعياً.
هل كريسكو حلال؟
يذكر شورتنينغ كريسكو النباتي زيت الصويا وزيت النخيل وزيت النخيل المهدرج كلياً وأحادي وثنائي الغليسريدات وTBHQ وحمض الستريك. والمنتج يُباع على أنه نباتي كله، فلا ينبغي أن يكون فيه شيء من الحيوان. ولم نجد بياناً عن الحلال من الشركة المصنّعة J.M. Smucker، فهو حلال بشرط التحقق.
هل تريكس حلال؟
يذكر تريكس البريطاني زيت النخيل وزيت بذور اللفت فقط، وهو موسوم بأنه نباتي 100%. ولا شيء فيه من الحيوان. ولا يُسوَّق على أنه معتمد حلالاً.
ما الفرق بين الشورتنينغ والمارجرين؟
الشورتنينغ دهن خالص. أما المارجرين فمَدهون من دهن وماء، وكثيراً ما يحوي حليباً ومستحلبات وفيتامينات، ففيه مكوّنات أكثر تحتاج إلى فحص. انظر صفحة المارجرين.
ما معنى «animal shortening»؟
شورتنينغ مصنوع من دهن حيواني، وغالباً شحم الخنزير أو شحم البقر. فشحم الخنزير يجعله حراماً، وشحم البقر يجعله مسألة ذبح. والملصقات التي تقول «animal shortening» فقط لا تبيّن أيّهما، فتجنّبها ما لم تكن معتمدة.

الرأي الشرعي

لا إشكال في الشورتنينغ لذاته؛ فحكمه تابع لما صُنع منه. الزيوت النباتية حلال. ودهن الخنزير حرام في كل المذاهب. ودهن البقر والغنم تابع للذبح، كما في صفحة شحم البقر. وأحادي وثنائي الغليسريدات تتبع الدهن الذي صُنعت منه، ولذلك تعدّها جهات الاعتماد مثل IFANCA، ومعها الدهن الحيواني في الشورتنينغ، مشبوهة حتى يُعرف المصدر.

المصادر

مصادر إسلامية وجهات اعتماد ومصنّعين وجهات تنظيمية مسمّاة استُخدمت في هذه الصفحة. الأرقام مثل [1] تنتقل إلى هنا. تاريخ الاسترجاع يبيّن آخر تحقق من الرابط الحي. المنهجية التحريرية.

جهات اعتماد / ولايات قضائية

  1. دليل IFANCA السريع للمتسوق الحلال

    IFANCA تاريخ الاسترجاع

    جهة الاعتماد: IFANCA · الولاية القضائية: الولايات المتحدة / international

    يعدّ أحادي/ثنائي الجليسريد ودهن الحيوان في السمن والجيلاتين والنكهات وبعض حاملات الفيتامين مشبوهة حتى التأكيد من المصنع أو علامة حلال.

مصنّع / منتج

  1. شورتنينغ كريسكو النباتي (الباركود 0196005242504)

    Open Food Facts (قائمة المكوّنات منقولة من صور العبوة) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: الولايات المتحدة

    زيت الصويا وزيت النخيل المهدرج كلياً وزيت النخيل وأحادي وثنائي الغليسريدات وTBHQ وحمض الستريك (مضادات أكسدة). وأصابع نكهة الزبدة (0051500251959) تضيف منكّهاً طبيعياً وصناعياً وبيتا كاروتين.

  2. تريكس (الباركود 5000232879363)

    Open Food Facts (قائمة المكوّنات منقولة من صور العبوة) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: المملكة المتحدة

    زيت النخيل وزيت بذور اللفت (بنسب متفاوتة). موسوم بأنه نباتي 100%.

  3. الأسئلة الشائعة

    Crisco (The J.M. Smucker Company) تاريخ الاسترجاع

    الولاية القضائية: الولايات المتحدة

    تتناول التخزين والبدائل والخَبز؛ ولا بيان فيها عن الحلال أو الكوشر أو مصادر المكوّنات.

تصفح هذا الموضوع

افتح مركز الفئة الأم لمزيد من الأطعمة في المجموعة نفسها.