هل نان حلال؟

النان خبز مسطّح طري منتفخ البقع من شمال الهند وباكستان وأفغانستان وإيران. عجينه دقيق وزبادي أو حليب وقليل من الزيت أو السمن، مع خميرة أو مسحوق خبز؛ يُمدّ على شكل دمعة، ويُلصق على الجدار الطيني الساخن للتنور، ثم يُنزع بعد دقيقة ويُدهن بالسمن أو الزبدة.^[3][1]

الأنواع في قائمة الطعام

وتضيف بعض المطابخ البيض إلى العجين لتطريته، وهو حلال، ولا يهمّ إلا لمن لديهم حساسية من البيض أو يتبعون نظاماً نباتياً صرفاً. والسمن والزبدة من الألبان ولا إشكال فيهما؛ انظر السمن.

في المطاعم

النان نفسه نادراً ما يحتاج إلى تحقق. وفي المطعم الهندي أو الباكستاني يطبخ التنور أيضاً دجاج التكّا وكباب السيخ ولحم الضأن، وسؤال اللحم يخص تلك الأطباق؛ انظر الدجاج بالزبدة. والخنزير لا يكاد يظهر في هذه القوائم. وفي نان الكيما اسأل هل اللحم حلال.

نان المتاجر

يذكر النان المعبّأ دقيق القمح والماء والزبادي والزيت والسكر وعوامل الرفع والملح، وأحياناً مستحلبات مثل الأحادي والثنائي الغليسريد (E471) أو DATEM (E472e). وقد تُصنع هذه من دهن حيواني، ونادراً ما يُذكر مصدرها؛ انظر E471. وعلامة «نباتي» أو «حلال» تحسم الأمر.^[2]

ولأطباق يُؤكل معها انظر البرياني والبانير والسمبوسة، ودليل جنوب آسيا.